segunda-feira, 8 de abril, 2013 - carne vermelha é conhecida por aumentar o risco de doença cardíaca, mas de acordo com um novo estudo, não é apenas a gordura e colesterol que é o problema. Os pesquisadores descobriram que um composto na carne vermelha que também é um suplemento comum em bebidas energéticas pode aumentar o risco de aterosclerose -o endurecimento e entupimento das artérias, segundo o estudo, e as bactérias intestinais podem ser as culpadas.
Pesquisadores da Cleveland Clinic descobriram que quando as bactérias do intestino metabolizam o composto carnitina, elas se transformam em N-óxido de trimetilamina (TMAO), que tem sido associado à aterosclerose e doenças cardíacas. Além disso, uma dieta rica em carnitina estimula o crescimento de mais desse tipo de bactérias intestinais, criando um ciclo que pode aumentar severamente o seu risco, disseram os pesquisadores. “As bactérias que vivem em nosso sistema digestivo são ditadas pelo nosso longo ciclo de vida”. "Stanley Hazen, MD, Ph.D., autor do estudo e chefe de seção de cardiologia preventiva e reabilitação no Heart Heart and Vascular Institute Miller na Cleveland Clinic, disse em um comunicado. "Uma dieta rica em carnitina realmente muda nossa composição microbiana intestinal para carnitina, tornando os comedores de carne ainda mais suscetíveis à formação de TMAO e seus efeitos de entupimento das artérias."
Esse processo pode explicar por que uma dieta vegetariana parece ter coração. "Vegans e vegetarianos têm uma capacidade significativamente reduzida para sintetizar TMAO a partir de carnitina, o que pode explicar os benefícios para a saúde cardiovascular dessas dietas", disse ele.
Os pesquisadores analisaram os níveis de carnitina e TMAO em 2.595 pacientes que eram onívoros, veganos e vegetarianos, e descobriram que níveis elevados de carnitina e TMAO eram preditores de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. No entanto, ter altos níveis de apenas carnitina não foi um preditor, indicando que as bactérias intestinais que metabolizam o composto e o transformam em TMAO podem ser as culpadas.
"Esse processo é diferente em todos, dependendo do metabolismo do micróbio o indivíduo ", disse Hazen em um comunicado. "O metabolismo da carnitina sugere uma nova maneira de ajudar a explicar por que uma dieta rica em carne vermelha promove a aterosclerose".
O TMAO atua como um irritante, disse Steven Zodkoy, especialista em nutrição do Conselho Clínico Americano de Nutricionista, que causa sangue "Se os vasos sanguíneos incham devido a uma irritação, como TMAO, e você combina isso com colesterol alto, é aí que a doença cardíaca está chegando", disse ele.
A fim de testar como as bactérias do intestino influenciavam o risco de doenças cardíacas, os pesquisadores alimentaram a carnitina em camundongos e descobriram que ela dobrava o risco de desenvolver aterosclerose. No entanto, depois que os camundongos receberam antibióticos desenvolvidos para eliminar as bactérias do intestino, uma dieta rica em carnitina não aumentou o risco. No final, os pesquisadores disseram que as descobertas deixam claro que o consumo de carne vermelha deve ser limitado e que as pessoas Tomar suplementos de carnitina para um impulso ou beber bebidas energéticas que contenham deve parar
"Carnitina não é um nutriente essencial; nosso corpo produz naturalmente tudo o que precisamos", disse Hazen no comunicado. "Precisamos examinar a segurança dos suplementos de carnitina que consomem cronicamente, já que mostramos que, sob certas condições, pode estimular o crescimento de bactérias que produzem TMAO e potencialmente entopem as artérias."
Zodkoy disse que é importante reduzir as pessoas. seu consumo de carne vermelha para afastar doenças cardíacas.
"Sou um grande fã de reduzir a carne vermelha", disse ele. "A porção adequada é de 4 onças, mas a maioria das pessoas quando sai estão recebendo um grande bife de 16 onças. A carne vermelha é uma parte importante da dieta, mas nós exageramos."
