Porções 4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes:
Para a marinada:
• ½ xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 3 colheres de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de água
Para o bife:
• 4 bifes suíços de 3 onças de búfalo (pergunte ao seu açougueiro para preparar este)
• 1 xícara de biscoito de bolacha
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de semente de linho moída
• 4 colheres de sopa de azeite
Para o molho:
• ¾ xícara de caldo de galinha
• ¼ xícara de cebola picada
• 2 cogumelos portobello, limpos e picados
1 colher de chá de tomilho fresco picado
• ¼ colher de chá de alho em pó
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 1/8 colher de chá de sal kosher
• ¾ xícara de leite integral
• 1½ colheres de sopa de amido de milho
Instruções:
Em uma tigela grande, misture ½ xícara de iogurte grego, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, 3 colher de sopa de farinha de trigo integral, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco e 1 colher de sopa de água
Adicione os 4 bifes suíços de búfalo à tigela de marinada. Certifique-se de que cada bife esteja bem coberto na marinada.
Deixe marinar o bife por 20 minutos.
Em uma tigela rasa, misture 1 xícara de biscoito, ¼ colher de chá de pimenta preta e 2 colheres de sopa de semente de linho moída. Misture bem.
Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Adicione quatro colheres de sopa de azeite a uma assadeira.
Retire o bife da marinada, remova o excesso de marinada e deixe os bifes na refeição do biscoito mistura. Coloque os bifes dragados na assadeira.
Asse os bifes por 15 minutos ou até que estejam cozidos. Uma vez que o bife é feito, retire do forno e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir.
Enquanto os bifes estão cozinhando, faça o molho. Em uma panela média em fogo médio, adicione ¾ xícara de caldo de galinha, ¼ xícara de cebola picada, 2 cogumelos portabello picados, 1 colher de chá de tomilho, ¼ colher de chá de alho em pó, ¼ colher de chá de pimenta preta e 1/8 colher de chá de sal kosheron.
Leve a mistura para ferver. Em seguida, reduza o fogo para ferver.
Nesse meio tempo, em uma tigela pequena, misture ¾ xícara de leite com 1 ½ colheres de sopa de amido de milho; misture bem para dissolver o amido de milho. Certifique-se de que não há grumos.
Adicione a mistura de leite ao caldo de galinha fervendo; mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe o molho até ficar espesso e delicioso.
Sirva um bife por pessoa coberto com o molho de cogumelo espesso. Sirva ao lado do seu prato favorito, como feijão verde cozido no vapor ou uma salada fresca
Informação nutricional (Por Dose: 1/4 da receita): Calorias: 420, Açúcares Totais: 6 g, Gordura Total: 24 g, Gordura saturada: 5,5 g, Colesterol: 32 mg, Proteína: 17 g, Carboidrato: 34 g, Fibra dietética: 3 g, Cálcio: 112 mg, Ferro: 3 mg, Magnésio: 48 mg, Potássio: 544 mg, Sódio : 533 mg
