Comer fora com colesterol alto - High Cholesterol Center - EverydayHealth.com

Evite carnes gordurosas, laticínios com alto teor de gordura e itens de panificação, que podem ser mais ricos em gorduras saturadas e elevar os níveis de colesterol no sangue.Masterfile

Fast Facts

Se você tiver colesterol alto, jantar fora ainda é uma opção - se você sabe o que pedir,

Se você é fã de pratos italianos, mexicanos, indianos ou chineses, pode encontrar opções saudáveis ​​e adequadas para o colesterol.

Adote algumas estratégias inteligentes, como optar por pratos à base de vegetais e limitar os mais ricos em gorduras saturadas.

Se você tem colesterol alto, não precisa desistir de sair à noite em família, ocasiões festivas ou jantares românticos em seu local favorito restaurantes. Em vez disso, você só precisa se educar sobre as melhores escolhas para uma dieta para reduzir o colesterol, para que você possa comer da forma mais saudável possível quando estiver fora.

"Acho que a mensagem principal é: saber o que você está comendo ", diz Penny Kris-Etherton, PhD, RD, ilustre professor de nutrição na Faculdade de Saúde e Desenvolvimento Humano da Universidade Estadual da Pensilvânia.

Isso significa ler atentamente o cardápio e procurar ingredientes suspeitos, acrescenta Tara Collingwood. , RDN, um nutricionista em Orlando, Flórida, que bloga no Diet Diva .

Aqui está o que você precisa saber antes da sua próxima noite no seu restaurante favorito.

Alimentos para evitar quando você tem Surpresa: Seu principal objetivo não é evitar o colesterol encontrado nos alimentos.

A mais recente publicação das Diretrizes Dietéticas para os Americanos do USDA, publicada em 2015, não recomenda limitar a ingestão de colesterol para 300 miligramas (mg ) um dia, como a edição de 2010 fez. Mas essa mudança não significa que o colesterol não seja importante - os especialistas ainda dizem que você deve ingerir o menor colesterol possível, seguindo padrões saudáveis ​​de alimentação.

O pensamento atual se origina de um novo entendimento sobre o que afeta os níveis de colesterol no sangue. e o que não faz. Os cientistas sabem agora que, para a maioria das pessoas, o colesterol na sua comida tem um impacto muito menor nos seus níveis de colesterol no sangue do que certos tipos de gorduras que você come. Muitos dos alimentos que são ricos em colesterol, como carnes gordurosas, produtos lácteos com alto teor de gordura e produtos de panificação, também são mais ricos em gorduras saturadas ou gorduras trans, que aumentam o colesterol no sangue.

Seu principal objetivo ao jantar não é para evitar o colesterol encontrado nos alimentos, mas observe as gorduras saturadas.

Quando a sua dieta é rica em gorduras saturadas ou trans, seu fígado produz mais colesterol, de acordo com a American Heart Association (AHA). ). Substituir as gorduras saturadas em sua dieta por gorduras insaturadas mais saudáveis ​​pode ajudar a reduzir os níveis séricos de colesterol total e LDL. Especialmente boas escolhas são as gorduras poliinsaturadas, que são encontradas no azeite de oliva, óleo de soja e peixe gordo, como salmão.

Por essa razão, tanto Collingwood quanto Kris-Etherton concordam que quando comer fora, seu objetivo é limitar ou evite alimentos ricos em gorduras saturadas

E sobre camarão, ovos e queijo e colesterol alto?

Você provavelmente já ouviu informações conflitantes sobre se o camarão, ovos e queijo são saudáveis ​​ou não se você tem colesterol alto. Aqui está o pensamento atual:

Camarão

Isso é rico em colesterol, mas pobre em gordura saturada, diz Kris-Etherton. Seu conselho é aproveitar ocasionalmente, talvez duas vezes por mês.

• Ovos Nos últimos anos, o conselho da AHA era limitar os ovos a três gemas por semana. Agora, os ovos são considerados parte de uma dieta saudável - quando consumidos com moderação. Seu médico deve orientá-lo com o melhor conselho baseado em sua saúde e histórico de saúde
• Queijo Este é rico em gordura saturada e muitas vezes rica em sódio, diz Kris-Etherton. A moderação é a melhor abordagem para o queijo quando você tem colesterol alto.
• Agora, para alguns conselhos específicos sobre sua tarifa étnica de escolha. Menus chineses e colesterol alto: cozido no vapor, não frito

O que pedir

Para começar, considere os rolinhos primavera que não são fritos, Kris- Etherton sugere, acrescentando que os rolinhos primavera com envoltórios de arroz são uma escolha ainda melhor

O que é um jantar chinês sem arroz? "O arroz cozido a vapor é o melhor", diz Kris-Etherton. Se você precisa de arroz frito, que é mais rico em gordura, ela recomenda que o seu preparador seja preparado com o mínimo de óleo possível. Frutos do mar podem ser uma boa opção, especialmente se você pedir pratos cozidos no vapor, observa Kris. Etherton Entradas de frutos do mar cozidas ou assadas também são boas opções para minimizar gorduras saturadas adicionais, de acordo com a AHA.

Escolha entradas com muitos legumes, acrescenta a AHA. Chop suey é uma boa opção, assim como quaisquer pratos à base de vegetais com adição de castanhas d'água

O que limitar ou evitar

Os pratos de pato podem ser ricos em gordura; mudar para frango em vez disso. E se você puder resistir ao macarrão crocante frequentemente encontrado nas mesas dos restaurantes chineses, você economizará gordura e calorias.

Cardápio Mexicano e Colesterol Alto: Adicione um Lado de Feijão Preto O que pedir

Fajitas são uma boa escolha, diz Collingwood, porque geralmente são abundantes em vegetais. Considere um lado do feijão preto, uma vez que eles são ricos em fibras solúveis e podem ajudar a reduzir o colesterol, acrescenta.

Escolha tortilhas de milho sobre tortillas de farinha branca, a AHA sugere, já que o milho é um grão integral, que pode ajudar a reduzir o colesterol O peixe e o frango grelhado são opções com alto teor de gordura e baixo teor de gordura. Para condimentos, escolha salsa, coentro ou pico de gallo

O que limitar ou evitar

Resista encomendar nachos como aperitivo, diz Kris-Etherton. "Mesmo que haja muitas pessoas na mesa, elas são muito calóricas."

Dê uma olhada nos grãos fritos, que são mais ricos em gordura saturada, e pule o arroz frito e o creme de leite, também RELACIONADOS:

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Tarifa indiana e colesterol alto: Vá para verduras, pule o Ghee O que pedir

Os restaurantes indianos normalmente oferecem muitos pratos de vegetais Kris-Etherton observa. O grão-de-bico, também chamado de grão-de-bico, é usado com frequência e é uma escolha boa e saudável.

Procure pratos com muitos vegetais e tofu, diz Collingwood. Ela também dá um sinal de positivo ao tandoori de frango, uma entrada grelhada. O que assistir ou evitar

Fique longe de pratos pesados ​​com ghee, diz Kris-Etherton. É uma manteiga clarificada feita de búfala ou leite de vaca. Ao pedir muitos pratos indianos, diz Collingwood, é crucial perguntar se eles podem ser feitos com um mínimo de óleo.

Culinária Italiana e Colesterol Alto: Escolha Opções Grelhadas, Passe na salsicha O que pedir

O macarrão simples com molho marinara é uma boa opção, sugere Kris-Etherton. Também procure por pratos grelhados de frango, peixe ou legumes assados, acrescenta ela.

Considere pratos com feijão, diz Collingwood, pois as leguminosas podem ajudar a reduzir o colesterol. A sopa italiana de minestrone, por exemplo, tem grãos de cannellini.

O que ver ou evitar "Com comida italiana, o que você realmente quer tomar cuidado são os pratos de caçarola, como frango à parmegiana e lasanha", Kris. -Etherton diz. "Geralmente é uma grande porção e muito calórica." A carne moída e o queijo em pratos de lasanha podem elevar o teor de gordura saturada total, alerta ela.

Cuidado também com as entradas à base de linguiça, que são ricas em gordura saturada. Mesmo se eles tiverem pimenta - um vegetal de baixo cal - os pratos de salsicha podem ser ricos em gordura, diz ela.