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Ter diabetes tipo 2 não significa que você tenha que se livrar completamente de sobremesas, mesmo aquelas feitas com diabetes. um pouco de açúcar. Na verdade, se você fizer alguns substitutos amigáveis ao diabetes e seguir certas estratégias, você ainda poderá desfrutar do doce ocasional cozido
“O importante é mantê-lo saudável e controlado por carboidratos”, diz Cher Pastore, RD, CDE, proprietária da Cher Nutrition em Nova York e autora do
Milagre do Sangue de 28 Dias: Um plano revolucionário de dieta para controlar seu diabetes em menos de um mês
. Estratégias simples para assar Diabetes Veja como ajustar os ingredientes de quase todas as receitas para torná-las amigáveis ao diabetes:
1. Use uma quantidade igual de abacate no lugar da manteiga.
O abacate não apenas dará aos seus assados uma textura cremosa, mas também fornecerá fibras e gorduras saudáveis para o coração. Apenas espere que o uso de abacate em vez de manteiga mude um pouco o sabor, diz Alison Massey, RD, CDE, educadora certificada em diabetes e diretora de educação em diabetes do Mercy Medical Center, em Baltimore.
2. Troque a maçã sem açúcar por metade da manteiga e do açúcar. Pode agir como um espessante e adicionar doçura sem a gordura e as calorias da manteiga e dos carboidratos refinados do açúcar.
3. Experimente com menos açúcar e substitutos de açúcar Existem vários tipos de adoçantes artificiais que podem funcionar bem em receitas sem adicionar calorias. A proporção que você vai querer usar em comparação com o açúcar normal varia, então vá ao site da marca para encontrar receitas, medidas e tempos de cozimento ajustados, sugere a American Diabetes Association. O tamanho do produto acabado pode ser menor porque as quantidades concentradas de adoçantes artificiais típicos não dão aos assados o mesmo volume que o açúcar comum. Você também pode notar mais um sabor residual quando usa alguns adoçantes artificiais
Tanto Massey quanto Pastore recomendam tentar a estévia, uma alternativa à base de açúcar. Você também pode tentar simplesmente cortar de um terço a metade do açúcar da receita, de acordo com o Centro Abrangente de Diabetes da Universidade de Michigan. 4. Experimente farinhas de noz em vez de farinha branca.
Farinha de amêndoa e farinha de avelã contêm um pouco mais de gordura, mas elas têm menos impacto no açúcar no sangue do que a farinha branca, diz Pastore. Se você não encontrar farinha de castanha ou achar que a transição é muito difícil de fazer, Massey sugere fazer assados com farinha meio branca e farinha de trigo integral, e ver se você pode gradualmente usar mais farinha de trigo Tempo. Ingrediente favorito de Massey para usar quando o cozimento é farinha de pastelaria de trigo integral. De acordo com o Centro Abrangente de Diabetes da Universidade de Michigan, todas essas alternativas também têm o benefício de adicionar fibras, o que ajuda a regular o açúcar no sangue.
5. Use pontas de cacau no lugar do chocolate . Quando uma receita pede chocolate, é melhor usar nibs de cacau do que chocolate ao leite, diz Pastore. Eles não contêm o açúcar que o chocolate de leite faz. Outras alternativas para tentar incluir chocolate escuro feito com 70 por cento ou mais de cacau, cacau em pó sem açúcar, ou simplesmente usando menos chocolate do que a receita exige.
6. Adicione vegetais como cenoura, abobrinha e espinafre. Você ficaria surpreso com a frequência com que você pode adicionar ½ a 1 xícara de vegetais picados ou picados para um aumento de nutrientes sem alterar o sabor de produtos assados como muffins, diz Pastore. Por exemplo, Pastore adiciona duas xícaras de espinafre picado e um terço de um abacate a seus muffins de banana junto com bananas, morangos, um ovo, adoçante artificial e farinha de amêndoa. A maioria das receitas de panificação sugere que os espinafres sejam congelados e picados, apesar de alguns exigirem espinafres frescos bem embalados e enxaguados. 7. Experimente uma torta com o rosto aberto.
Você pode reduzir a quantidade de carboidratos, açúcar e manteiga em uma torta simplesmente deixando a parte superior da casca. Torne ainda mais saudável usando nozes moídas em vez de farinha para a crosta. 8. Limite de tamanhos de porção
. Use mini-muffins e cupcakes para criar porções menores. Ou reserve uma porção do seu biscoito e congele o resto. Dessa forma, você não será tentado a comer demais. 9. Pense na refeição geral.
Se você sabe que vai se deliciar com algo doce para a sobremesa, planeje com antecedência reduzindo os carboidratos que consome em seu prato principal, sugere a Associação Americana de Diabetes.
