Porções 12
Prep Time 15 minutes
Cook Tempo 45 minutos
Ingredientes:
Crosta
Pulverizador de óleo de coco
12 quadrados de biscoito de grão integral (6 bolachas conectadas), desintegrados (Back To Nature)
4 colheres de óleo de coco,
1 colher de sopa de mel
½ colher de chá de gengibre moído
1 pitada de sal
Cheesecake
14 oz. tofu firme
½ xícara de iogurte magro sem gordura
16 oz. queijo creme sem gordura, à temperatura ambiente
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/3 chávena de néctar de agave
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de gelatina em pó
4 colheres de sopa de sumo de manga
Glaze
6 colheres de sopa de suco de manga
½ colher de chá de gelatina
Enfeite
1 porção de framboesas frescas
Instruções:
Crosta
Pré-aqueça o forno a 350 ° F
Forre uma assadeira de 8 x 8 com papel vegetal e pulverize com o spray de cozinha.
Combine os graham crackers, o óleo de coco derretido, mel, gengibre moído e uma pitada de sal em um processador de alimentos e pulso. até que a mistura se torne grânulos finos.
Transfira a mistura para a assadeira forrada e pulverizada, e pressione-a para baixo em uma camada uniforme.
Asse até dourar, cerca de 8 minutos. Deixe a massa esfriar completamente.
Cheesecake
Combine o tofu e o iogurte em um processador de alimentos e misture até ficar macio como seda, por cerca de 5 minutos completos.
Adicione o cream cheese, baunilha, agave e mel para o processador de alimentos e continue a purê.
Em uma xícara de café segura para microondas, misture a gelatina em pó nas 4 colheres de sopa de suco de manga laranja, misture bem para evitar qualquer caroço. Deixe a mistura de gelatina descansar por 5 minutos. Após cinco minutos, derreta a gelatina em uma mistura de microondas por 17 segundos.
Quando a gelatina derreter, despeje na mistura de tofu em que o processador de alimentos está ligado. Certifique-se que a gelatina é incorporada uniformemente.
Despeje a mistura sobre a crosta esfriada e coloque o cheesecake no freezer até cerca de 40 minutos.
Glacê de Manga Laranja
Usando uma xícara de café segura para microondas, adicione a gelatina ao suco de manga laranja e deixe descansar por cinco minutos.
Após cinco minutos, derreta a gelatina em microondas por 17 segundos.
Despeje o glacê sobre o queijo e deixe o glacê firme no bolo por 2 minutos na geladeira
Guarneça seu cheesecake acabado com framboesas frescas. Slice and serve!
Informação nutricional (Por Dose: 1 / 12th of recipe): Calorias: 200, Gorduras Totais: 7g, Gorduras Saturadas: 4.5g, Colesterol: 5mg, Proteínas: 11g, Carboidratos: 23g, Fibra Alimentar: 2.5g, Açúcares Totais: 16g, Cálcio: 209mg, Magnésio: 16mg, Potássio: 209mg, Sódio: 343mg
