Nascido na Pensilvânia, o treinamento clássico do chef Rosendale o levou ao norte da Itália Alemanha, Luxemburgo, Suíça e algumas das melhores cozinhas dos Estados Unidos, incluindo o treinamento Sous Vide no French Laundry, e vários restaurantes cinco estrelas em todo o país. Sua escolaridade tradicional incluiu um rigoroso aprendizado de seis anos sob vários Certified Master Chefs. A revista Chef referiu-se a ele como "Uma Nova Raça de Chefs Americanos", um amálgama de diferentes gerações e filosofias de dentro da indústria.
O Chef Rosendale era o mais jovem membro da Equipe de Culinária ACF EUA desde o início da equipe, e foi um dos apenas cinco chefs que representaram o nosso país nas Olimpíadas da Culinária Mundial de 2004 em Erfurt, Alemanha. A equipe ficou em primeiro lugar no mundo para a cozinha quente, batendo 32 países. Em 2006, o Chef Rosendale foi nomeado Capitão de Equipe da Equipe Olímpica de Culinária dos EUA em 2008. O time ganhou três medalhas de ouro.
Destaque na carreira, o chef Rosendale teve a honra de ser escolhido como um dos oito finalistas norte-americanos de mais de 300 em todo o país nas prestigiadas semifinais de Bocuse d'Or, em 2008. Ele venceu a medalha de prata e foi elogiado por sua técnica progressiva com sous vide cooking e apresentação criativa. Chef Rosendale é certificado para cozinhar sous vide pelo cientista de alimentos Bruno Goussault, a autoridade em sous vide cooking nos Estados Unidos.
Em 2007, o Chef Rosendale abriu seu primeiro restaurante, em Columbus, Ohio - Rosendales. Conquistando a atenção nacional, regional e local por uma culinária americana moderna e de alto calibre, Rosendales foi aclamado pela crítica, apresentado na revista The New York Times e nomeado regionalmente como Melhor Novo Restaurante.
Em setembro de 2009, o Chef Rosendale retornou ao The New York Times. Greenbrier em White Sulphur Springs, West Virginia, onde foi nomeado Chef Executivo, e em um ano as ofertas de comida e bebida do resort triplicaram de tamanho. Em 2010, o Chef Rosendale alcançou o mais alto nível de certificação que um chef pode receber nos Estados Unidos, o prestigiado Master Chef Title.
Ele foi destaque em vários programas da TV Food Network e agora estrela no programa Every Day Health indicado ao Emmy. Rehab arejar em estações de CBS.
