DOMINGO, 16 de setembro de 2012 (HealthDay News) - As pessoas - especialmente as mulheres - que lêem os rótulos dos alimentos, enquanto as mercearias são mais finas do que as pessoas que não o fazem, segundo um novo estudo. As mulheres que verificaram os rótulos nutricionais pesaram aproximadamente 9 libras menos do que as que não o fizeram.
A equipe internacional de cientistas analisou mais de 25.000 observações sobre saúde, alimentação e hábitos de compras da Pesquisa Nacional de Entrevistas de Saúde dos EUA. Entre os dados coletados foram respostas sobre a leitura de informações nutricionais em supermercados - se as pessoas fizeram e com que frequência.
"Primeiro analisamos quem leu o rótulo nutricional na compra de alimentos e depois passamos para a relação com o peso" A autora Maria Loureiro, da Universidade de Santiago de Compostela, na Espanha, disse em um comunicado de imprensa da universidade.
As etiquetas nutricionais informam aos consumidores quantas calorias estão contidas em uma porção de alimentos, bem como níveis de sódio, gorduras e açúcares , proteína, fibra dietética e vitaminas e minerais essenciais.
O estudo encontrou grandes diferenças entre as pessoas que lêem os rótulos dos alimentos e os que não lêem. Eles notaram que os fumantes prestavam pouca atenção à informação nutricional dos alimentos.
"Seu estilo de vida envolve hábitos menos saudáveis e, como conseqüência, pode ser que eles não estejam tão preocupados com o conteúdo nutricional dos alimentos que eles comer, de acordo com nossos resultados ", sugeriram os pesquisadores.
As pessoas que moram nas cidades foram as mais cuidadosas ao ler os rótulos dos alimentos. Pessoas com ensino médio e superior também prestaram mais atenção aos rótulos nutricionais. Cinquenta e oito por cento dos homens tiveram tempo para ler os rótulos, em comparação com 74 por cento das mulheres. As mulheres brancas que moravam nas cidades liam os rótulos dos alimentos com mais frequência, concluiu o estudo. "Em geral, o impacto associado é maior entre mulheres do que homens. Em média, mulheres que lêem informações nutricionais têm um índice de massa corporal. a medida da gordura corporal com base no peso e altura] de 1,48 pontos a menos, enquanto essa diferença é de apenas 0,12 pontos nos homens ", disse Loureiro. "Sabemos que esta informação pode ser usada como um mecanismo para prevenir a obesidade.
" Vimos que aqueles que lêem rótulos de alimentos são aqueles que vivem em áreas urbanas, aqueles com … educação elevada ", acrescentou." campanhas e políticas públicas podem ser planejadas para promover o uso da rotulagem nutricional em cardápios em restaurantes e outros estabelecimentos públicos para o benefício de quem normalmente come fora. "
O estudo foi publicado na revista
Agricultural Economics
