Prep time : 10 min
Tempo de cozimento: 55 min
Para 2 pessoas
Ingredientes:
- 1 xícara (250 ml) de água
- ½ xícara (100 g) painço
- 2 xícaras (400 g) polpa de abóbora, descascada e em cubos
- 1 colher de sopa de óleo de coco, derretido
- ½ colher de chá de páprica defumada
- 1 15 onças (425 g) pode grão-de-bico, escorrido e enxaguado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de tamari
- ½ colher de chá de alho em pó
- 1 cabeça de radicchio
- 1 cabeça de manteiga de alface (ou alface)
- Sal marinho
- 1 porção de Miso Tahine Molho
Instruções:
- a água a ferver em uma panela média, adicione uma pitada de sal e milho, e mexa. Cubra a panela com uma tampa apertada e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e penugem com um garfo. Toda a água deveria ter sido absorvida e o painço ficará macio.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F). Atire a abóbora com o óleo de coco e polvilhe com páprica defumada. Espalhe em uma assadeira de vidro e asse por 25 a 35 minutos, mexendo na metade até ficar macio e começando a dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
- Abaixe a temperatura do forno para 375 ° F (190 ° C). Atire o grão de bico em uma tigela com o azeite, tamari e alho em pó, em seguida, espalhe em uma assadeira forrada com pergaminho. Cozinhe no forno por 15 a 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até dourar e começar a esfriar. Retire do forno; o grão-de-bico continuará a ficar crocante enquanto esfria.
- Corte ou rasgue o radicchio e a alface manteiga. Atire com o painço e molho, em seguida, cubra com o pão torrado e croutons de grão-de-bico.
Dica verde: Sem manteiga ou alface Bibb? Não se preocupe! Use qualquer salada verde e na estação: folha de carvalho, alface romana, espinafre e até couve massageada funcionará!
Informação nutricional: Calorias (por porção) 668, Proteína 26,8 g, Gordura total 19,5 g, Gordura saturada 7,8 g, Carboidratos 101,9 g, Fibra dietética 23,7 g, Açúcares 9,1 g
Receitas do Greens 24/7: Mais de 100 Receitas Rápidas, Fáceis e Deliciosas para Comer Verdes Frondosos e Outros Verduras Verduras em Cada Refeição, Todos os Dia © Jessica Nadel, 2014. Reimpresso com permissão do editor, The Experiment. Disponível onde quer que livros sejam vendidos.
