Comer fora é um passatempo americano. Se você não tem muito tempo livre, agarrar uma mordida em movimento parece um acéfalo. Mas se você tem hipertensão e está assistindo a sua ingestão de sódio, você pode querer pensar duas vezes antes de entrar em seu restaurante favorito ou bater no drive-through. "Os chefs contam com muito sal para dar sabor", diz Katherine Tallmadge, dietista registrada e porta-voz nacional da American Dietetic Association. O resultado: Quase três quartos do sódio que o americano médio come é de alimentos processados e preparados. Aqui está o que você precisa saber.
Os fatos
O governo recomenda que uma pessoa saudável consuma não mais do que 2.300 mg de sódio por dia - que é aproximadamente a quantidade de sódio em 1 colher de chá de sal. Pessoas com hipertensão, no entanto, devem procurar uma ingestão máxima de cerca de 1.700 mg, ou a quantidade de sódio em cerca de 3/4 colher de chá de sal, diz Tallmadge. No entanto, algumas refeições no restaurante podem conter muito mais do que qualquer uma dessas quantidades recomendadas - às vezes em uma única entrada. Para confundir ainda mais as coisas, os restaurantes costumam colocar duas ou três porções de comida em um prato.
Mas com mais e mais restaurantes pulando na onda de comida saudável, os níveis de sódio têm que estar a caminho, certo? Não necessariamente. Refeições com baixo teor de gordura, em especial, costumam obter seu sabor em algum outro lugar: sal. Na verdade, as entradas de baixo teor de gordura são frequentemente carregadas com sódio, diz Tallmadge. E enquanto um restaurante de alta qualidade pode parecer uma opção mais segura, porque tem mais pratos feitos sob encomenda, não tenha tanta certeza. Tallmadge diz: “Uma refeição no restaurante vai ser rica em sódio, a menos que você peça para que ela seja feita de outra forma.”
A Boa Notícia
Não está pronta para desistir de seu hábito de comer fora ainda? Tudo bem, porque você pode fazer escolhas de sódio mais inteligentes em um restaurante.
Aqui estão algumas dicas:
- Ligue para o restaurante com antecedência para ter certeza de que o chef atenderá a pedidos especiais. Se não, continue ligando até encontrar um restaurante que prepare refeições com baixo teor de sódio. "Sua melhor aposta é um restaurante que usa ingredientes frescos", diz Tallmadge. "Um chef criativo pode encontrar alternativas [ao sódio]."
- Informe ao seu servidor que você está com uma dieta pobre em sódio. Solicite que o chef não use molhos salgados ou contendo sódio quando preparar sua refeição, e que ele ou ela fique com ervas frescas e temperos sem sal.
- Se você não teve muito sódio durante o dia, você pode pedir molhos e curativos - mas peça-os ao lado. Em seguida, use apenas o que você realmente precisa.
- Evite qualquer item de menu feito com queijo, caldo de carne, molho de churrasco, marinadas ou molho de soja, e seja especialmente cauteloso com sopas, que geralmente são carregadas com sódio.
- Para pegar o saleiro, peça reforços de sabor como fatias de limão ou lima e pimenta fresca e rachada.
- Se possível, substitua uma salada ou uma xícara de frutas por salgados como pilaf de arroz, batatas e batatas fritas.
- Peça para azeite e vinagre ao lado e vista sua própria salada.
- Procure por peixe, carne, aves ou vegetais cozidos no vapor, grelhados ou grelhados (peça que não seja adicionado sal) com uma fatia de limão.
Um restaurante a refeição pode ser uma alternativa fácil à culinária, além de ser uma boa maneira de passar um tempo com a família de qualidade. Apenas certifique-se de falar e ordenar com sabedoria. E lembre-se, há apenas um lugar onde você tem a garantia de ter controle total sobre o sódio em sua comida - sua própria cozinha! uma porção da comida listada. Com vontade de mexicano? Aqui está o que você está procurando: 1 salada de taco = 1.800 mg de sódio 1 porção de espaguete com molho de carne = 1.600 mg 1 xícara de sopa de missô = 2.500 mg 1 sanduíche de frango grelhado = 1.690 mg
