É verdade que, se você tem doença celíaca, não deve comer condimentos que contenham vinagre branco? O que dizer do vinagre destilado - é mais seguro?
- Jill, Ontario
O vinagre branco e a maioria dos vinagres são tipicamente destilados; o processo de destilação remove todos os produtos de glúten. Nos Estados Unidos, vinagres são rotineiramente destilados e feitos tipicamente de milho, batata ou outras substâncias alimentares, mas mesmo vinagres destilados feitos de trigo são seguros para pessoas com intolerância ao glúten porque os produtos de glúten são removidos no produto final. No entanto, as exceções incluem vinagres de malte (feitos de cevada); vinagres aromatizados, que podem conter glúten; e alguns vinagres importados que têm produtos de trigo adicionados após a destilação. Vinagres usados em condimentos feitos nos Estados Unidos são tipicamente seguros para pacientes com doença celíaca.
