Índice:
- Não perca esta
- Outros desafios de administrar o diabetes no trabalho
- Criando uma Vida Saudável e Equilibrada
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Entre em uma confeitaria e qualquer um pode achar difícil resistir tentação de doces açucarados. Mas para alguém com diabetes tipo 2 que trabalha em tempo integral como chefe de pastelaria, evitar essas iguarias pode ser a parte mais difícil do trabalho. “Tentação, definitivamente!” É a maior luta diária para Stacey Harris, 64 anos, chef que vive e trabalha na área de Pittsburgh. Harris, que atende pelo nome de Diabetic Pastry Chef, passa seus dias criando confecções amigáveis ao diabetes. Isso significa que ela tem que fazer constantemente testes de sabor - e embora ela não queira que o produto acabado seja desperdiçado, ela não pode se entregar a
demais muitas guloseimas. "Mesmo que meus doces são amigáveis ao diabetes, se eu comer demais de uma só vez, isso vai aumentar o açúcar no sangue", diz Harris. "Isso é um desafio para mim."
Harris foi diagnosticado com diabetes tipo 2 durante um hospitalização quando ela estava na escola de culinária há mais de 20 anos. "Uma vez descarregada, comecei a olhar para todas as minhas receitas e pensei: 'Ah, não, agora eu não posso ser uma confeiteira por causa de todo o açúcar'", lembra ela. Mas, em vez de aceitar a derrota, Harris decidiu mudar seu foco para fazer sobremesas mais saudáveis e amigáveis ao diabetes. Ao misturar farinhas - por exemplo, brancas com farinha integral - ela cria misturas de cozimento mais saudáveis. A Harris também usa um substituto do açúcar e faz uma versão mais saudável da manteiga, uma mistura com óleo de canola, para reduzir a gordura saturada.
Outros desafios de administrar o diabetes no trabalho
Aperfeiçoar os doces não é o único desafio Gerenciando diabetes tipo 2, ela enfrenta em sua carreira, diz Harris. Há também as longas horas, que podem ser muito imprevisíveis para este padeiro autônomo. Ela pode começar às 7 da manhã e ir direto até a manhã seguinte.
O estresse - incluindo o estresse de trabalhar longas horas e ser seu próprio patrão - pode ter uma miríade de efeitos negativos em pessoas com diabetes, de acordo com a American. Associação de Diabetes. Muito estresse pode tornar mais difícil controlar o açúcar no sangue e comer bem, e pode até mesmo prejudicar o pensamento e a tomada de decisões.
Além disso, um cronograma imprevisível pode ser problemático tanto para a mente quanto para o corpo. "Nós amamos a rotina - nos ajuda a ficar conscientes do que estamos fazendo", diz Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, autor de Perda de peso para diabetes: semana a semana e a pessoa sobrecarregada Guia para Melhor Nutrição , e um porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. “Uma rotina consistente nos ajuda a manter as tarefas diárias de gerenciar o diabetes. Um cronograma de trabalho inconsistente pode desequilibrar todo o resto. ”Tarefas diárias como comer em intervalos regulares e monitorar o nível de açúcar no sangue podem ser mais difíceis de se fazer - e pode ser mais fácil de esquecer.
Criando uma Vida Saudável e Equilibrada
Como veterana de conviver com o diabetes, Harris sabe da importância de cuidar de si mesma. Embora ela não possa fazer muito para controlar seu horário de trabalho, ela é consistente em tomar seus medicamentos diários e comer saudável, não importa o que esteja acontecendo.
“Eu tento comer uma dieta pobre em carboidratos - principalmente carne, peixe. , aves, verduras e saladas ”, diz Harris. Ela planeja e prepara refeições com antecedência para que ela sempre tenha frango cozido ou outra proteína, bem como salada, pronta para ir na geladeira. Ela também mantém alguns itens essenciais à mão, como balas duras e batidos nutricionais desenvolvidos para pessoas com diabetes, para o caso de o açúcar no sangue baixar.
Harris também tem tempo para se exercitar regularmente e faz questão de dormir o suficiente, o que ela diz ser essencial para ela se sentir bem. "Sempre vou dormir de sete a oito horas por noite", diz ela. “Pode ser que eu vá para a cama atrasado, mas vou ajustar meu horário de acordo para dormir o suficiente.”
Além disso, Weisenberger enfatiza a importância de manter uma lista de tarefas pendentes e também de pausas curtas. algumas vezes por dia para relaxar. “Respire, esteja atento, faça algo prazeroso”, ela sugere. “Crie estruturas onde elas não existem.” Por exemplo, você pode tentar começar e terminar cada dia de maneira semelhante, talvez com um passeio matinal e uma xícara de chá descafeinado antes de dormir. “Estrutura e rotina podem ser calmantes e nos ajudar a manter o foco.”
A tentação de sobremesas saborosas não é suficiente para influenciar Harris no caminho da boa saúde. "Não importa o quão estressante seja o seu trabalho, você precisa reservar algum tempo para tomar seus remédios, fazer exercícios e prestar atenção ao que está comendo", diz Harris. Ela admite que sua linha de trabalho pode tornar um desafio gerenciar seu diabetes tipo 2 - mas não há nada mais doce do que ter um emprego que ela ama.
