QUINTA-FEIRA, 21 de março de 2013 - Você era um comedor exigente quando criança? Acontece que você pode ter sido geneticamente propenso a afastar cada novo alimento que seus pais colocam na mesa de jantar, de acordo com uma nova pesquisa.
Um estudo da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill, publicado hoje na revista Obesity, descobriram que os genes desempenham um papel significativo na tendência das crianças jovens de evitar novos alimentos, também conhecidos como neofobia alimentar. Os genes, mais do que o meio ambiente, foram responsáveis pelo traço em 72% das crianças de 4 a 7 anos estudadas. “É a questão da natureza ou da criação”, disse Myles Faith, PhD, um professor associado. de nutrição na Escola Gillings de Saúde Pública Global da UNC, que liderou a pesquisa. Dr. Faith e colegas analisaram 66 pares de gêmeos entre as idades de 4 e 7. Pesquisas anteriores mostraram uma conexão similar entre genética e neofobia alimentar em crianças mais velhas (de 8 a 11 anos) e adultos. Este trabalho, de acordo com os pesquisadores, foi o primeiro a testar a teoria em crianças pequenas.
Outros pesquisadores examinaram as tendências genéticas para a preferência do paladar. Um neurocientista comportamental - Charles J. Wysocki, do Morell Chemical Senses Center em Filadélfia - notavelmente sugeriu em 2009 que o gosto pelo coentro pode ser genético.
No mês passado, um estudo separado da UNC, publicado no Journal of Food Science , descobriram que o gosto pelos sabores doce e amargo - ambos controlados pela genética - poderia aumentar o risco de síndrome metabólica, uma combinação de fatores que elevam o risco de uma pessoa desenvolver doenças crônicas como doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
experimentar novos alimentos não é necessariamente um produto de nossas papilas gustativas, disse Faith. Pode ter mais a ver com nossas personalidades. "A neofobia alimentar, como é medida, não se refere tipicamente a um tipo específico de comida, em outras palavras, evitar morangos versus cenouras. É uma relutância geral tentar novos alimentos, e é assim que é medido e estudado."
" É uma característica interessante ", disse Faith," porque tem alguma semelhança quase com temperamento e emocionalidade posterior. A pesquisa emergente sugere que é claramente a natureza
e nutrir, não é um ou outro, mas o que é impressionante Sobre o nosso estudo e outros é que a origem familiar e genética realmente são um fator importante nisso. " Faith espera que as descobertas levem a mais pesquisas que possam ajudar os pais a aceitarem mais facilmente novos alimentos, tornando a hora do jantar mais fácil. "Às vezes pode haver lutas de poder em torno da comida e fazer as crianças comerem, e isso pode ser frustrante tanto para os pais quanto para a criança, e idealmente queremos novas estratégias para ajudar a aliviar a frustração", disse ele. tem potencial para tornar as crianças mais saudáveis. Faith e seus colegas estão interessados no papel que a diminuição da neofobia alimentar pode ter no controle do peso e na prevenção da obesidade. "Não há muita pesquisa sobre isso, então estamos curiosos sobre como aceitar uma gama mais ampla de alimentos pode ter um papel a desempenhar", disse ele.
