SEGUNDA-FEIRA, 11 de julho (HealthDay News) - Muito sal e pouco potássio em sua dieta podem aumentar o risco de doença cardiovascular e morte, segundo um novo estudo.
Estudos anteriores descobriram uma associação entre pressão alta e altos níveis de consumo de sal e baixos níveis de ingestão de potássio. A combinação de alto teor de sal - às vezes chamado de sódio - e baixo teor de potássio parece ter um risco mais forte de doença cardiovascular e morte do que cada mineral sozinho, disseram os autores do estudo.
"A combinação de alto teor de sódio e baixo teor de potássio é realmente um duplo O principal pesquisador Dr. Frank B. Hu, professor de medicina na Harvard Medical School.
Embora o sódio e o potássio funcionem independentemente, altos níveis de potássio podem neutralizar alguns dos efeitos da alta taxa de sódio. , Hu disse. "Mas os efeitos adversos do sódio alto não podem ser completamente compensados por uma alta dieta de potássio", disse ele.
Para o estudo, publicado na edição de 11 de julho do Arquivos de Medicina Interna , equipe de Hu coletou dados de 12.267 pessoas que faziam parte do Terceiro Inquérito Nacional de Saúde e Nutrição - Linked Mortality File, de 1988 a 2006. Além dos dados de mortalidade, esta pesquisa contém informações sobre a dieta.
Para descobrir o papel do sal e do potássio e o risco de doença cardiovascular e morte, os pesquisadores analisaram os níveis desses minerais e a relação entre eles. Durante uma média de 14,8 anos de acompanhamento, 2.270 pessoas morreram. Destes, 825 morreram de doença cardiovascular - que inclui derrame - e 443 morreram de doença cardíaca.
Depois de levar em conta variáveis como sexo, raça e etnia, peso, pressão alta, educação e atividade física, o grupo de Hu encontrou a alta ingestão de sal foi associada a um aumento de 20% no risco de morte, enquanto a alta ingestão de potássio foi associada a um decréscimo de 20% no risco de morte.
Além disso, o alto consumo de sal associado à baixa ingestão de potássio foi um fator de risco significativo. doenças cardiovasculares e doenças cardíacas, acrescentaram os pesquisadores. "Devemos continuar a reduzir a quantidade de sódio em nossa dieta, especialmente em alimentos processados", disse Hu. "Devemos também promover o alto consumo de potássio, especialmente a partir de frutas e legumes", acrescentou. "Essas coisas devem andar de mãos dadas."
Embora o estudo tenha descoberto uma associação entre as doenças cardíacas e os dois minerais, não provou ser uma causa e efeito.
Comentando sobre o estudo, Lona Sandon , professor assistente de nutrição clínica na Universidade do Texas Southwestern Medical Center em Dallas, disse: "Os resultados não são surpreendentes para mim."
Os benefícios do potássio para contrabalançar os efeitos do sal para o controle da pressão alta têm sido conhecido há anos, mas recebe pouca atenção, disse Sandon. "Houve indícios na literatura de pesquisa anterior de que a proporção entre os dois pode ser mais importante do que os nutrientes individualmente", disse ela.
Dietas com muitas frutas e vegetais
estão associadas a melhor saúde cardíaca, Sandon disse. "Frutas e vegetais são suas melhores fontes naturais de potássio e são naturalmente pobres em sódio", ela explicou. "Eu concordo com os autores que mais ênfase deve ser dada à importância de obter mais potássio e diminuir a ingestão de sódio". "Sandon disse. " A dieta DASH (Dietas Aproximadas para Parar a Hipertensão) faz exatamente isso e já existe há algum tempo ", afirmou. "Isso estimula as pessoas a ingerirem mais alimentos ricos em potássio (frutas, verduras e laticínios com baixo teor de gordura) enquanto ingerem menos alimentos ricos em sódio."
Sandon observou que isso é consistente com as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010, que encorajam o aumento ingestão de frutas e vegetais enquanto reduz o consumo de alimentos ricos em sódio.
Essas diretrizes recomendam que os americanos limitem sua ingestão diária de sal a menos de 2.300 miligramas (cerca de uma colher de chá) para a maioria das pessoas e menos de 1.500 miligramas para pessoas de 51 anos ou mais, todos os negros e pessoas que têm pressão alta, diabetes ou doenças crônicas. doença renal, independentemente da idade,
