Esta receita é reimpressa do livro "Dez Jantares em Dólares". Copyright © 2012 por Melissa d'Arabian. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House, Inc.
"Tabouli é uma salada de ervas frescas, geralmente feita com trigo bulgur. Aqui eu faço com quinoa, uma semente rica em proteínas que" aparece "quando você morde A quinoa dá a este prato uma grande quantidade de alimentos nutritivos para o seu dinheirinho.Você também pode adicionar alguns pedaços de restos de frango ou carne de porco para transformar tabouli em uma refeição.Ele também funciona bem como um prato principal vegetariano.Tabouli é saudável o suficiente para ficar até carnes ricas, mas as ervas e o suco de limão conferem-lhe uma frescura que combina bem com peixes e aves de capoeira, seja para um jantar, um piquenique ou um almoço de lanche marrom. muitas notas. "
Tempo de Preparação: 15 minutos (mais 1 hora para marinar)
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Ingredientes:
- 1/2 xícara de quinoa
- 1 1/2 xícaras de água
- Molho de salsinha, finamente picado
- 1/2 ramo de coentro, picado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 tomates maduros cortados ao meio picado e finamente picado
- 3 cebolinha (partes branca e verde), cortada e finamente picada
- Raspa e suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 / 4 colher de chá de pimenta preta moída
Preparação:
Enxágue a quinoa em água fria em uma peneira de malha fina. Transforme-o em uma tigela grande para microondas e adicione a água. Cobrir e microondas em alta por 9 minutos. Separe por 2 minutos e, em seguida, descubra cuidadosamente e fluff com um garfo. A quinoa deve ter um estalar quando você mordê-lo - se isso não acontecer, cubra e coloque no microondas por mais 1 minuto.
Mexa a salsinha, o coentro, a hortelã, os tomates e as cebolinhas na quinoa. Bata as raspas de limão e o suco com o azeite, sal e pimenta em uma tigela pequena para fazer um vinagrete e despeje sobre a quinoa. Cubra a tigela com filme plástico e reserve à temperatura ambiente por 1 hora para que os sabores se combinem antes de servir.
Serve para 4 pessoas.
Reimpresso do livro "Dez Jantares em Dólares". Copyright © 2012 por Melissa d'Arabian. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House, Inc.
