Tempo de preparação: 10 mins
Ingredientes:
3 xícaras (270 g) Couves de Bruxelas
2 xícaras (40 g) rúcula
1 laranja
1 abacate
¼ xícara (35 g) sementes de cânhamo com casca
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de agave ou xarope de bordo
Sal marinho e pimenta do reino
Instruções:
1. Descasque as folhas marrons dos brotos, mas não apare as pontas - isso lhe dá algo para segurar. Raspe bem os rebentos e depois coloque-os numa grande saladeira com a rúcula. Descasque e pique a laranja e o abacate e adicione-os à tigela com as sementes de cânhamo.
2. Misture os ingredientes restantes juntos para criar um vinagrete simples, tempere a gosto, depois jogue na salada e sirva.
Dica verde: Há mais de uma maneira de raspar uma couve de Bruxelas. Use um ralador de bandolim e caixa, um processador de alimentos equipado com o acessório de fatiar ou manualmente com uma faca afiada.
Informação nutricional: Calorias (por porção): 271, Proteína: 7,7 g, Gordura total: 21,7 g, Gordura saturada: 3,2 g, Carboidratos: 17,6 g, Fibra dietética: 8,2. g, Açúcares: 7,5 g
Receita de Verduras 24/7: Mais de 100 Receitas Rápidas, Fáceis e Deliciosas para Comer Verduras e Outros Verduras Verduras em Cada Refeição, Todos os Dias © Jessica Nadel, 2014. Reproduzido com permissão de o editor, The Experiment. Disponível onde quer que livros sejam vendidos.
