Como aumentar a saúde do coração com produtos frescos da primavera -

Frutas ricas em antocianinas como morangos podem reduzir o risco de ataque cardíaco.

INFORMAÇÕES RÁPIDAS

Os aspargos frescos são embalados com vitaminas B essenciais para a saúde do coração.

As favas são uma ótima fonte de fibras e magnésio Bom para o controle da pressão arterial

As ervilhas são pobres em gordura, rica em fibras para uma alimentação saudável.

Durante os meses mais quentes, novas culturas frescas de frutas e vegetais oferecem um trio de delícias. Eles têm um gosto melhor quando comprados na temporada com o menor número de passos possível, da fazenda à mesa; eles são geralmente menos caros; e estão prontamente disponíveis nos estandes de produção e nos mercados dos agricultores locais, bem como na mercearia da vizinhança.

Ao adicionar mais produtos sazonais aos seus cardápios, você também pode ajudar a proteger a saúde do coração e reduzir o risco de certas doenças crônicas. como a depressão e o câncer

Produtos sazonais: mais doces, suculentos e mais baratos

Quando a comida não está na estação na região onde você mora, ela é cultivada em uma estufa ou enviada para seus mercados locais de outras partes do mundo. Os produtos que viajaram longas distâncias não são tão frescos, perdem o sabor e podem ser mais caros por causa dos custos de transporte.

"Todos os produtos frescos têm um gosto melhor quando estão na temporada", disse Marisa Moore, MBA, RDN, LD. professor adjunto no departamento de nutrição da Universidade Estadual da Geórgia e um porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. As frutas e verduras cultivadas localmente serão as mais frescas e saborosas, disse ela, e por serem mais abundantes, os alimentos sazonais também são menos caros.

Fale com o gerente de produtos de suas mercearias locais para descobrir o que foi entregue dos produtores locais. Moore acrescentou que "os mercados de fazendeiros são outro grande caminho a percorrer porque eles terão informações sobre o que está em temporada em cada região."

Frutas e Vegetais da Primavera

As frutas e legumes mais propensos a dominar seus produtos locais e Mercados de fazendeiros incluem:

Morangos: "Morangos estão entre as primeiras frutas a se tornarem disponíveis na primavera", disse Moore, e outras frutas aparecem no verão. Comer três ou mais porções de mirtilos e morangos por semana pode ajudar as mulheres a reduzir seu risco de ataque cardíaco em até 32%, de acordo com um estudo publicado pela American Heart Association.

Espargos: "O aspargo é melhor quando está fresco", disse Moore. É embalado com folato, uma vitamina B essencial, e especialistas sugeriram que o folato pode ter um papel na saúde do coração e ajudar o corpo a produzir novas células saudáveis.

Ervilhas: Ervilhas frescas, como ervilhas, Ervilhas e ervilhas podem ser encontradas durante todo o ano, embora estejam no auge entre abril e julho, disse Moore. Como a maioria das leguminosas, as ervilhas têm pouca gordura e alto teor de fibras.

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Fava Beans: "Para aqueles que desejam experimentar algo novo ou diferente, fava os feijões são um dos poucos grãos que podem ser comidos crus ou cozidos ", disse ela. "Eles são uma ótima fonte de fibra e folato, bem como magnésio, o que pode ajudar no controle da pressão arterial". Como as favas são ricas em proteínas e fibras, elas o ajudarão a se sentir mais satisfeito e a manter um peso saudável.

Tomates: "Tomates são deliciosos no auge", disse Joan Salge Blake, MS, RDN , LDN, professor associado clínico da Faculdade Sargent de Ciências da Saúde e Reabilitação da Universidade de Boston. "Quando eles estão em temporada e cultivados localmente, o preço também será muito menor."

Outras frutas e legumes a serem considerados ao comprar produtos sazonais frescos incluem damascos, pêssegos, muitas variedades de melão, ruibarbo, todos os tipos de pimentão. , cebolas, cogumelos, brócolis, espinafre e outras verduras, berinjela, feijão verde e espiga de milho.

Três porções de frutas por semana podem reduzir o risco de ataque cardíaco

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Pesquisas Ligações Frutas e Vegetais para Melhorar a Saúde

Além de serem mais saborosas e menos caras, frutas e vegetais da estação contêm vitaminas, minerais e fibra que são necessárias para uma boa saúde. A American Heart Association recomenda que o adulto médio coma 4½ xícaras de frutas e vegetais todos os dias para manter um peso saudável e controlar a pressão arterial.

Além de proteger a saúde do coração, pesquisas mostram que uma dieta rica em frutas e vegetais pode ajudar a reduzir o risco de depressão e de certas formas de câncer.

Um estudo de 2013 publicado na revista Medicina Preventiva explorou a ligação entre uma dieta rica em frutas e vegetais e saúde mental. Pesquisadores canadenses, que estudaram cerca de 300.000 pessoas ao longo de uma década, descobriram que a maior ingestão de frutas e vegetais estava ligada a um risco reduzido de depressão. Uma dieta pobre em frutas e vegetais estava associada a maiores chances de transtornos de humor e ansiedade.

Além disso, um estudo da Mayo Clinic publicado em 2011 encontrou uma ligação entre o câncer de pâncreas e uma dieta pobre em frutas, vegetais, grãos integrais e fibras. . Os pesquisadores sugeriram que suas descobertas poderiam ter um papel nas estratégias para prevenir esse tipo de câncer.

Dicas para preparar alimentos sazonais

Como preparar alimentos sazonais é importante. Por exemplo, algumas técnicas de culinária, como panificação e fritura, podem adicionar uma quantidade significativa de gordura e calorias à sua dieta e desfazer os benefícios para a saúde do produto. Afogá-los em molhos ou molhos com muita gordura pode fazer o mesmo

Muitas frutas e verduras nem precisam ser cozidas. "Ervilhas e ervilhas doces são ótimos lanches", disse Moore. "Vegetais crus podem ser comidos com molho de iogurte grego e cebolinha." Frutas frescas podem ser sobremesas e até mesmo colocadas em saladas - acrescentando "sabor e suculência para que você não precise de tanto molho de salada", disse ela.

Quando quiser cozinhar frutas e verduras da estação, experimente estas técnicas saudáveis. :

Grill. "A beleza de grelhar frutas e legumes é que eles não só têm um sabor delicioso logo na grelha, como também são muito frios no dia seguinte", disse Salge Blake. Ela recomendou a garimpar legumes, como cogumelos Portobello, cebola, pimentão e aspargos, com azeite e temperando-os com sal e pimenta. "Você não precisa fazer muito", disse ela. "Cada vegetal tem seu próprio sabor e sabor fabulosos."

Assado. "Tudo que você precisa é de papel alumínio e uma panela", observou ela. "Assar realmente traz o sabor dos legumes." Moore recomendou aspargos assados ​​com um pouco de limão e azeite de oliva

Vapor. Brócolis, aspargos ou outros vegetais fumegantes dão a você todos os nutrientes e sabores de vegetais frescos sem adicionar uma única caloria extra.