As recomendações do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas de 2015 - as primeiras publicadas em cinco anos - foram submetidas aos Departamentos de Saúde e Serviços Humanos (HHS) e Agricultura dos EUA (USDA) no início deste ano. O relatório ajuda a formar a base da política e dos programas de nutrição, com base nas mais recentes evidências científicas.
Segundo o relatório deste ano, cerca de metade dos adultos americanos - 117 milhões de indivíduos - “têm uma ou mais doenças crônicas evitáveis que são relacionado a padrões alimentares de baixa qualidade e inatividade física, incluindo doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes tipo 2 e cânceres relacionados à dieta. ”Em uma carta que acompanha as diretrizes, a presidente do comitê Barbara Miller, DrPH, RD, descreve a dieta americana como“ sub-ótima, ”Com poucas melhorias nas escolhas alimentares dos consumidores vistas nos últimos anos.
Muitas das principais recomendações dietéticas do relatório de 571 páginas podem não surpreendê-lo. O relatório enfatiza a importância de comer mais vegetais, frutas, grãos integrais, frutos do mar, nozes, legumes e laticínios com pouca ou nenhuma gordura. É necessário reduzir o consumo de carnes vermelhas e processadas, grãos refinados, açúcares adicionados, sódio e gorduras saturadas.
No entanto, o relatório deste ano introduz novas recomendações e repensa algumas diretrizes anteriores.
Significativamente, enfatiza padrões alimentares ”, em vez de ingredientes específicos. "O sódio, a gordura saturada e os açúcares adicionados não devem ser reduzidos isoladamente, mas como parte de um padrão alimentar saudável que seja equilibrado, conforme apropriado, em calorias", diz o relatório. "Ao invés de focar puramente na redução, a ênfase também deve ser colocada na substituição e mudanças na ingestão alimentar e padrões alimentares."
O comitê revisita as diretrizes alimentares existentes, como a do colesterol. Anteriormente, recomendava-se que a ingestão de colesterol não excedesse 300 mg por dia. O relatório de 2015 descarta a diretriz, concluindo que o colesterol “não é um nutriente de preocupação para o consumo excessivo”. Isso não significa que o comitê está recomendando uma dieta rica em colesterol. O que está sendo destacado é o fato de que apenas uma pequena porcentagem de colesterol no sangue está relacionada à dieta.
Em relação à gordura na dieta, o relatório enfatiza a otimização dos tipos de gordura consumidos, em vez da redução total de gordura. Isso é consistente com uma das chaves para o sucesso da dieta mediterrânea: comer gordura não é necessariamente uma coisa ruim - contanto que seja o tipo certo de gordura. A gordura monoinsaturada saudável encontrada em nozes, abacates e azeite de oliva, por exemplo, pode aumentar a saúde do cérebro e do coração, ajudando você a se sentir satisfeito.
Uma vez concluído um processo de revisão que inclui comentários das agências públicas e federais, o HHS e USDA emitirá as diretrizes oficiais de 2015.
Próxima etapa: uma ambulância que monitora o tratamento de acidentes vasculares cerebrais
