TERÇA-FEIRA, 26 de março de 2013 - Um novo estudo descobriu que mulheres com diagnóstico de câncer de pulmão que tinham comido grandes quantidades de soja antes do diagnóstico eram mais prováveis "O alto consumo de alimentos de soja antes do câncer de pulmão está associado a uma sobrevida melhor e mais longa", disse Gong Yang, MD, professor associado de pesquisa do Vanderbilt University Medical Center, em Nova York. Nashville e principal autor do estudo, que foi publicado no Journal of Clinical Oncology. "A questão que precisamos responder agora é se comer soja após o diagnóstico teria um efeito benéfico."
Yang e seus colegas avaliaram os resultados de saúde de 74.941 mulheres do Estudo de Saúde da Mulher de Xangai, que foram divididos em três grupos com base na quantidade de soja que consumiam todos os dias. A maior ingestão diária de soja foi de 4 onças ou mais, enquanto a menor foi de 2 onças ou menos. Yang descobriu que os pacientes que comiam mais soja tinham taxas de sobrevivência do câncer de pulmão bem melhores, em comparação com aqueles que consumiam menos soja. Cerca de 60% dos pacientes no grupo com alto teor de soja e 50% no grupo com menor ingestão estavam vivos 12 meses após o diagnóstico. Entre as 444 mulheres diagnosticadas com câncer de pulmão, 318 morreram da doença.
Durante anos, nutricionistas e vegetarianos comprometidos elogiaram os benefícios da soja, o feijão versátil que, na forma de tofu, pode tomar o lugar da carne. nos pratos de jantar dos comedores mais exigentes. Essa leguminosa do leste asiático é rica em proteínas, pobre em gordura saturada e repleta de nutrientes essenciais, como riboflavina, vitamina B, magnésio, niacina e ferro.
No entanto, um número crescente de pesquisas indica que o consumo de soja contribui para a proliferação de câncer, que levou muitos especialistas em câncer a encorajar seus pacientes a não comerem tofu ou beberem leite de soja.
O alto consumo de soja tem sido associado mais tipicamente ao câncer de mama positivo para receptor de estrogênio. A soja na forma de leite, tofu, feijão e miso contém fitoestrógenos, que são substâncias químicas que imitam o comportamento do estrogênio. Certos tipos de células cancerosas precisam de estrogênio para sobreviver e proliferar. Em particular, o cancro da mama positivo ao receptor de estrogénio é particularmente sensível ao hormônio. Em um estudo publicado na revista Cancer Research em 2001, por cientistas da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign, os tumores de câncer de mama em camundongos cresceram mais rapidamente entre aqueles que receberam suplementos de soja.
Maria Romano, nutricionista oncológica registrada no Centro de Cuidados com Câncer Montefiore Einstein, em Nova York, disse que a alta presença de fitoestrógenos pode inibir a eficácia da quimioterapia. "O que eu costumo dizer aos meus pacientes é que há evidências conflitantes. É a sensibilidade ao estrogênio que pode causar a proliferação dos tumores. Provoca uma cascata de reações. O corpo não consegue diferenciar entre o próprio estrogênio e a planta", disse Romano. O consumo de soja também tem sido associado à redução da sobrevida de outros tipos de câncer. Um estudo de Cingapura, publicado na revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, indica um aumento de 2,3 vezes no risco de câncer de bexiga entre pacientes com alto consumo diário de soja.
Mesmo assim, para cada estudo que indica que os pacientes devem ficar longe da soja , há outro que acha que o bean pode ajudar. O Estudo de Sobrevivência do Câncer de Mama em Xangai, publicado no JAMA em 2009, e baseado em uma coorte de 5.042 sobreviventes de câncer de mama entre 20 e 75 anos, descobriu que a chance de sobrevivência das mulheres estava alinhada com a quantidade de soja consumida todos os dias. A taxa de recorrência de câncer de mama de quatro anos foi de 11,2% entre as mulheres que consumiram menos soja e de 8% entre as mulheres com maior teor de soja.
De acordo com Yang, os fitoquímicos podem reagir de maneira diferente com as células do câncer de pulmão ao realmente ajudar a manter os níveis hormonais sob controle, em vez de desequilibrá-los. Ele também disse que as advertências contra a soja em relação ao câncer vieram de estudos que envolvem suplementos alimentares de soja, não alimentos integrais como tofu, missô ou brotos de feijão. Romano disse que é cética em relação às descobertas de Yang porque os sujeitos eram todos mulheres A China, que provavelmente crescera consumindo grandes quantidades de soja bem antes da puberdade, quando o estrogênio não estava ativo em seus corpos. Ela disse que os fitoestrógenos provavelmente funcionam de maneira diferente no corpo nesse caso. "Com uma dieta ocidental, uma dieta americana, não crescemos comendo soja e tofu", ressaltou.
Você deve comer soja?
Com tantas pesquisas conflitantes sobre as relações entre soja e câncer , o que é um paciente para fazer? A resposta simples é comer soja com moderação.
Romano disse que ela instrui seus pacientes a limitar sua ingestão de soja a duas porções por semana. Uma porção de soja pode chegar a um pedaço de tofu do tamanho de um punho ou a meia xícara de edamame sem casca, disse ela. Sua recomendação pode ser excessivamente prudente, mas é amplamente guiada pelo fato de que a maioria dos consumidores não sabe que muitos alimentos embalados contêm soja. Você pode estar comendo mais do que pensa em biscoitos e pães, por exemplo, e em outros alimentos processados comprados em lojas - mesmo em alimentos não vegetarianos, como hambúrgueres.
