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- Outro estudo de 2013, publicado no New York Times. O England Journal of Medicine descobriu que comer uma dieta rica em frutas, legumes, peixe, azeite e nozes reduz o risco de doenças cardíacas e derrames em 30%. , 447 pessoas, descobriram que aqueles que seguiram a chamada Dieta Mediterrânea poderiam atingir esses efeitos saudáveis para o coração dentro de cinco anos.
- Uma maneira fácil de começar a cortar carne vermelha é comer uma refeição sem carne uma semana, de acordo com Moore. "Uma dieta baseada em vegetais é um ótimo caminho a percorrer, mas mesmo que você não consiga se tornar um verdadeiro vegetariano, é uma boa idéia incorporar uma refeição sem carne em seu regime semanal", disse ela.
- É importante notar que uma refeição sem carne não garante necessariamente uma refeição com baixo teor de gordura saturada ou colesterol. "Muitas pessoas eliminam a carne de sua dieta e comem queijo", disse Salge Blake. "Bem, o queijo é uma grande fonte de gordura saturada, então você não terá uma vantagem de saúde cardíaca. Você precisa ter cuidado e realmente olhar para o que está comendo. Certifique-se de que suas substituições não sejam piores do que as que você está comendo." Se você está indo sem carne, faça escolhas saudáveis de proteína. ”
DESTAQUES
Corte a carne da sua dieta gradualmente, começando com segundas sem carne. Prepare-se para um desafio de receita para encontrar novos pratos vegetarianos.
Adicione novas fontes de proteína, como cevada, lentilha ou quinoa às suas refeições.
Muitos que escolhem se tornar vegetarianos o fazem por causa de crenças pessoais. Mas benefícios significativos para a saúde acompanham essa mudança na dieta, mesmo que você não a siga todos os dias da semana. Isso porque uma dieta sem carne pode ter um coração inteligente.
A carne vermelha e as doenças cardíacas estão frequentemente ligadas entre si. Por um lado, a carne vermelha é uma das principais fontes de gorduras saturadas, como o colesterol. Dietas ricas em gorduras saturadas têm sido associadas a doenças crônicas, particularmente doenças cardíacas. Por outro lado, estudos sugerem que as dietas vegetarianas podem ajudar o coração. "A evidência é clara de que as dietas vegetarianas produzem benefícios saudáveis para o coração, menor índice de massa corporal e reduzem os riscos de certos tipos de câncer", disse Marisa. Moore, MBA, RDN, LD, professora adjunta do departamento de nutrição da Universidade Estadual da Geórgia e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.
Mas antes que você derrube seu hambúrguer, os especialistas recomendam que ir sem carne para a saúde cardíaca ser um processo gradual. Eliminar a carne também deve ser feito com cuidado para garantir que você mantenha uma dieta bem equilibrada. Indo sem carne também pode ser divertido para aqueles com uma boa imaginação e uma mente aberta
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A ideia de ir sem carne para a saúde do coração teve um impulso no início de 2013 a partir de um estudo na revista Nature Medicine que identificou uma nova ligação entre carne vermelha e doença cardíaca. Descobriu-se que a aterosclerose, ou “endurecimento das artérias”, está associada ao composto carnitina que é encontrado na carne vermelha.Os pesquisadores observaram que estudos prévios mostraram que as dietas veganas e vegetarianas reduzem o risco de aterosclerose. Acreditava-se que o colesterol e a gordura saturada eram a razão para este risco reduzido de doença cardíaca, o estudo descobriu que havia mais na conexão. As pessoas que comiam regularmente carne vermelha tinham mais bactérias intestinais, que decompõem a carnitina em um metabólito conhecido como trimetilamina. -N-óxido (TMAO), que promove aumento do acúmulo de colesterol na parede arterial.O estudo revelou que vegans e vegetarianos produziram níveis dramaticamente menores de TMAO do que comedores de carne.
Outro estudo de 2013, publicado no New York Times. O England Journal of Medicine descobriu que comer uma dieta rica em frutas, legumes, peixe, azeite e nozes reduz o risco de doenças cardíacas e derrames em 30%. , 447 pessoas, descobriram que aqueles que seguiram a chamada Dieta Mediterrânea poderiam atingir esses efeitos saudáveis para o coração dentro de cinco anos.
Dicas para o uso do Vegetariano
Se você está pensando em ir sem carne para proteger a saúde do seu coração, aqui são estratégias para reduzir ou eliminar a carne em sua dieta sem sentir que você está sacrificando qualquer prazer da comida:
Experimente "segundas sem carne".
Uma maneira fácil de começar a cortar carne vermelha é comer uma refeição sem carne uma semana, de acordo com Moore. "Uma dieta baseada em vegetais é um ótimo caminho a percorrer, mas mesmo que você não consiga se tornar um verdadeiro vegetariano, é uma boa idéia incorporar uma refeição sem carne em seu regime semanal", disse ela.
Configure isso com a família ou amigos. A ideia é que cada pessoa encontre uma receita vegetariana ou sem carne que todos possam experimentar.
Seja aventureiro. A maioria dos tipos de cozinha inclui vários pratos étnicos e tradicionais vegetarianos e sem carne. "Encorajo as pessoas a terem um senso de aventura", aconselhou Moore. "Tenha uma noite de falafel. Faça uma viagem à Turquia ou Grécia através de sua cozinha e coloque toda a família a bordo. Há tantas opções disponíveis. Você só precisa estar aberto para experimentar coisas novas."
Experiência. Não tenha medo de experimentar um novo prato vegetariano enquanto janta fora, disse Moore. Se você não estiver preparado para fazer uma refeição sem carne em casa, experimente um em um restaurante para ficar mais confortável com a idéia.
Não importa como você incorpore refeições sem carne à sua dieta, Moore recomendou que essas mudanças fossem feitas gradualmente. "Ao cortar a carne em sua dieta, é importante levar o seu tempo", disse ela. "Uma coisa que você não quer fazer é tentar fazer isso da noite para o dia. Se você se apressar, há uma boa chance de você voltar aos seus velhos hábitos." Comece com uma ou duas refeições sem carne por semana e aumente gradualmente o número de refeições vegetarianas. RELACIONADO: 11 Anos de um Vegan para um Coração Mais Saudável
Encontrando Novas Fontes de Proteína Vegetariana Ao cortar a carne vermelha, É essencial obter proteína de outras formas, de acordo com Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, professora associada clínica da Faculdade Sargent de Saúde e Ciências da Reabilitação da Universidade de Boston. "Você precisa substituir essa fonte de carne por outra fonte rica em proteína ou não vai atender às suas necessidades de proteína", explicou ela. "Sem uma fonte de proteína, você também pode se sentir menos satisfeito e ter menos probabilidade de experimentar uma refeição sem carne novamente."
Por exemplo, se você for fazer uma panela de pimentão, substitua a carne moída por uma variedade de feijão, cevada e legumes. Em vez de almôndegas com macarrão ao molho marinara, Moore recomendou a utilização de macarrão e feijão branco no molho marinara
Outras idéias para alternativas de alta proteína incluem outros feijões e lentilhas, tofu, nozes e sementes, quinoa (um cereal rico em proteína).
É importante notar que uma refeição sem carne não garante necessariamente uma refeição com baixo teor de gordura saturada ou colesterol. "Muitas pessoas eliminam a carne de sua dieta e comem queijo", disse Salge Blake. "Bem, o queijo é uma grande fonte de gordura saturada, então você não terá uma vantagem de saúde cardíaca. Você precisa ter cuidado e realmente olhar para o que está comendo. Certifique-se de que suas substituições não sejam piores do que as que você está comendo." Se você está indo sem carne, faça escolhas saudáveis de proteína. ”
Além dos benefícios para a saúde, ir sem carne também pode ter um incentivo financeiro. Moore observou que cortar a carne em sua dieta ou eliminá-la completamente provavelmente pouparia seu dinheiro.
