Índice:
“Vou dar duas opções “, Diz Bryan Pullen, CEO da Summit Spring Water no Maine. “Um copo de água natural, não tratada, que atende a todos os padrões estaduais e federais para a segurança do consumo e é isento de contaminação humana, ou um copo de água do rio de Nova York misturado com cloro, flúor, anti-corrosivos, nitrato e produtos farmacêuticos. . Qual você prefere? ”
Se você beber da torneira, o copo número dois descreve os componentes da sua água. Para garantir que sua água seja potável de acordo com os padrões federais, ela é tratada com produtos químicos, como cloro, para eliminar microorganismos nocivos e anticorrosivos que protegem contra a contaminação da infraestrutura, enquanto a água viaja pelos canos até sua casa.
a esterilização, água não tratada ou não filtrada pode estar repleta de microrganismos perigosos, como Giardia lamblia , cryptosporidium e Vibrio cholerae , o que poderia causar problemas de saúde perigosos, como diarreia, sépsis, cólera e potencialmente morte.
Mas os entusiastas da água bruta, como Bryan Pullen e seus clientes, bebem água não tratada e não filtrada há anos e dizem que nunca adoeceram.
“Na história de 150 anos da Summit Spring Fiquei surpreso ao saber que ninguém nunca esteve doente nem apresentou uma única queixa ”, diz Pullen. “É assim que a água é pura.”
“Água bruta” é um termo geral para água de nascente não filtrada ou não esterilizada que inclui minerais de ocorrência natural e carece de aditivos químicos que são colocados na água da torneira para remover potenciais contaminantes. Não só é a água bruta jugged, engarrafada e vendida em supermercados modernos em todo os Estados Unidos, está voando fora das prateleiras. Na Rainbow Grocery, uma cooperativa de trabalhadores localizada em São Francisco, recipientes de vidro de água bruta comercializada pela Live Water raramente estão em estoque - apesar da venda por US $ 39,99 por jarro de 2,5 galões.
A água da Summit Springs tem um rigoroso protocolo de testes para garantir que cada garrafa atenda aos regulamentos estaduais e federais, mas nem toda água bruta é pura e segura para beber.
“A fonte é importante”, diz Pullen. “Não estou sugerindo ir ao seu córrego local e beber a água. Isso é perigoso. ”
Se você está escolhendo água da torneira, uma garrafa ou uma fonte crua, saber de onde vem sua água, o que há nela e se é seguro beber é importante na prevenção de doenças transmitidas pela água. e para manter a saúde e o bem-estar
Um caso de água bruta
“Você está bebendo água de toalete com drogas anticoncepcionais”, diz Mukhande Singh, fundador da Live Water, ao refletir sobre a água da torneira que bebemos. Ele não está totalmente errado. De acordo com uma investigação da Associated Press sobre o suprimento de água potável para 24 grandes áreas metropolitanas, existem vestígios de medicamentos prescritos, antibióticos, anticonvulsivantes, hormônios sexuais, medicamentos sem receita e aditivos de xampus e loções.
Filtros e agentes esterilizantes, como cloro, são usados para limpar a água da torneira de microorganismos nocivos e evitar contaminantes no nível da superfície à medida que viajam da fonte de água até a torneira.
“Filtros removem minerais, parasitas e bactérias - bons e ruim ”, diz Pullen. "Drogas farmacêuticas e produtos químicos passam por filtros, então o cloro está presente para esterilizar a água enquanto ela é transportada pelos canos até sua casa."
Às vezes, esses canos podem ser perigosos - especialmente se são velhos e feitos de ferro. e especialmente se o governo do seu estado estiver tentando gastar o mínimo de dinheiro possível. Lembre-se de Flint, Michigan?
A Live Water e a Summit Springs engarrafam sua água diretamente na nascente coberta e natural porque dizem que elimina a necessidade de agentes químicos esterilizantes e a possibilidade de contaminação da superfície por contaminação do ar, fezes de animais e poluentes artificiais que residem em lagos,
De acordo com Singh, cuja água vem de Madras, Oregon, “nossos testes nunca mostraram qualquer contaminação por idade industrial ou componentes potencialmente prejudiciais.”
Pullen acrescenta que eles realizam “testes contínuos toda vez que garrafa para contaminantes prejudiciais, testes trimestrais de seus recipientes e sistemas de filtragem e testes estaduais e federais anualmente para 200 produtos químicos diferentes. ”
Os perigos de beber água bruta
De acordo com a Agência de Proteção Ambiental (EPA), beber a água é proveniente de águas subterrâneas, córregos, rios e lagos, que estão sujeitos a contaminação por subprodutos de origem animal, microbianos, produtos químicos e farmacêuticos e poluição. Para garantir que sua água potável seja segura, a EPA estabelece regulamentos para mais de 90 contaminantes para água potável, incluindo:
- Contaminantes químicos: arsênico, químico, chumbo, cobre, radionuclídeos, chumbo e outros produtos químicos
- Contaminantes microbianos: coliformes , subprodutos de desinfecção, bactérias, parasitas e outros patógenos
Mesmo que a água não tratada pareça limpa, beber pode ser extremamente perigoso para sua saúde. "Mesmo que a água parecesse intocada, existem todos os tipos de vida selvagem nas montanhas que fazem cocô nos campos, e quando chove ou a neve derrete, os patógenos em suas fezes acabam na água", diz Alan Roberson, executivo diretor da Associação de Administradores Estaduais de Água Potável (ASDWA)
O consumo de água bruta de fontes de superfície nos coloca em risco por vários problemas de saúde perigosos causados por patógenos, como:
- Giardia lamblia é um parasita encontrado no solo, comida ou água que coloniza nosso intestino delgado. De acordo com pesquisas anteriores publicadas na revista Sociedade Americana de Biologia , G. lamblia resulta em uma doença indutora de diarréia chamada giardíase e é a causa mais comum de surtos de diarréia transmitida pela água nos Estados Unidos.
- Cryptosporidium é um microorganismo derivado de fezes que causam diarréia, cólicas abdominais, náuseas e potencial morte.
- Vibrio cholerae é outro microorganismo aquático que, quando ingerido, pode levar à cólera, uma infecção intestinal aguda por diarreia. Os sintomas da cólera variam de náusea, cólicas abdominais e letargia até desidratação grave, choque séptico e até a morte.
Garantir que sua água potável é segura
“O benefício básico da água potável é a hidratação para manter nosso corpo saudável e funcionar adequadamente ”, diz Kathy Benedict, PhD, epidemiologista da Seção de Prevenção de Doenças e Doenças Transmitidas pela Água do CDC. “É importante que as pessoas saibam de onde vem a água, o que tem dentro, como é entregue e se é seguro beberem.”
De acordo com a assessora de imprensa da EPA, Enesta Jones, os requisitos de segurança da água são muitas vezes atendidos. Estados Unidos. “Mais de 91% dos sistemas de água comunitários atendem a todos os padrões baseados na saúde o tempo todo”, diz Jones.
Apesar dos pequenos níveis de contaminação de produtos químicos e aditivos residindo na água da torneira dos EUA, nossa água da torneira é segura de consumir. não filtrado. "Os Estados Unidos têm um dos suprimentos públicos de água potável mais seguros do mundo", diz o Dr. Benedict.
"A água da torneira é muito segura para beber nos Estados Unidos", acrescenta Amy Pickering, PhD, professora assistente o departamento de engenharia civil e ambiental da Tufts University em Medford, Massachusetts. “Não é necessário [filtrar a água da torneira] 99% do tempo, mas muitas pessoas acham que o gosto é melhor filtrado.”
Para garantir a segurança do seu abastecimento de água, você pode:
- testado.
- Leia o Relatório de Confiança do Consumidor sobre sua água potável local.
- Filtre sua água da torneira.
- Beba água engarrafada que atenda aos padrões federais da Food and Drug Administration.
- Ferva a água.
Reportagem adicional da Nicol Natale
