Carboidratos de corte em uma dieta diabética: Como fazer com segurança |

Ao contrário da crença popular, você ainda pode ingerir carboidratos com diabetes. Mas reduzir a ingestão do tipo errado de carboidratos é, de fato, uma maneira de ajudar a baixar o colesterol A1C.Bill Boch / Getty Images Embora os carboidratos sejam demonizados em conselhos populares sobre o controle do diabetes, é um fato que nosso corpo precisa de carboidratos para sobreviver . Os carboidratos são um dos três macronutrientes - os outros são proteína e gordura - exigidos pelos nossos corpos como fonte principal de energia, fornecendo o combustível necessário para você fazer tudo, desde respirar, caminhar até correr.

Depois de comer carboidratos, seu corpo divide-os em açúcares simples. Então eles são absorvidos em sua corrente sanguínea e se transformam em açúcar no sangue ou glicose. Com a ajuda da insulina, essa glicose entra nas células do seu corpo, onde é usada como energia. Qualquer sobra de glicose é armazenada em seu corpo para uso posterior ou convertida em gordura.

Todos os seres humanos, com ou sem diabetes tipo 2, são construídos para necessitar de carboidratos. "Nós ansiamos por alimentos com sal e açúcar, e esses são os alimentos que normalmente contêm carboidratos", diz Sylvia White, RD, CDE, que está em consultório particular em Memphis, Tennessee. “Os carboidratos estão presentes na maioria das comidas favoritas dos Estados Unidos, como doces, pães, batatas fritas, massas, fast food e pizza. Muitos restaurantes e empresas de alimentos acrescentam açúcar e sal aos alimentos para aumentar o apetite, então compramos e comemos mais. ”

Comer carboidratos ajuda a aumentar os níveis de serotonina, um dos hormônios associados à felicidade, de acordo com uma revisão publicada em março de 2014. a revista

Nutrição . Os aumentos nos níveis de serotonina podem melhorar o humor em pessoas que são vulneráveis ​​ao estresse. A preferência por carboidratos tende a começar cedo na vida. Mesmo quando crianças, estamos preparados para alcançar alimentos doces e salgados, de acordo com uma revisão publicada em janeiro de 2014 em

. O American Journal of Clinical Nutrition . Na década passada, o conceito de hedônica a fome, ou o desejo de consumir alimentos gordurosos e açucarados por prazer, em vez de energia prática, foi introduzida como teoria, e o conceito tem sido explorado várias vezes no campo científico, sugere a pesquisa. O Papel dos Carboidratos na Insulina Resistência e peso corporal

“Os carboidratos mostraram ativar o centro de recompensa do cérebro”, diz Diane Norwood, RD, CDE, uma consultora de nutrição em Virginia Beach, Virgínia. "Embora seja controverso, alguns especialistas acreditam que os carboidratos são viciantes, muito parecido com drogas." Na verdade, a obesidade hedônica, ou obesidade causada por comer demais devido ao prazer de comer, é agora uma área reconhecida de pesquisa, por uma revisão. publicado em março de 2015 na revista

Obesity Reviews

. Pesquisa publicada em julho de 2017 na revista Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care

sugeriu que pessoas obesas relatam o prazer do doce alimentos mais do que pessoas com peso normal. E, embora todos tenham uma inclinação natural para gostar de carboidratos, as pessoas com diabetes tipo 2 podem precisar de carboidratos mais do que aquelas sem essa condição. Em um estudo observacional publicado em setembro de 2013 na revista Medicina Diabética

, 210 voluntários responderam a perguntas sobre os desejos por comida. Pessoas com diabetes tipo 2 mal controlada relataram maior desejo por carboidratos e menor desejo por alimentos gordurosos, comparado com aqueles sem diabetes tipo 2. “Os carboidratos sinalizam para nossos corpos liberarem um hormônio chamado insulina, que libera glicose dos alimentos o sangue e as nossas células ”, diz Rainie Robinson, RD, CDE, que está em consultório particular em Birmingham, Alabama. “Quanto mais comida nós comemos, mais insulina nós produzimos. Com a resistência à insulina, comum em pessoas com diabetes tipo 2, o excesso de insulina pode permanecer na corrente sanguínea, diminuindo o açúcar no sangue e sinalizando ao cérebro que é hora de comer novamente. Assim, o ciclo continua: quanto mais comemos, mais insulina produzimos e mais desejamos mais alimentos ricos em carboidratos. ” Quantos carboidratos são seguros para as pessoas com diabetes?

Não há regra dura e rápida quando se trata de ingestão de carboidratos para pessoas com diabetes. "A quantidade de carboidratos que são seguros para uma pessoa com diabetes pode variar", diz Norwood, que aconselha a testar os níveis de açúcar no sangue antes e uma hora depois de comer, para ajudar a determinar quantos carboidratos são apropriados para você comer. Mas como muitos outros fatores - incluindo medicação, hábitos de exercício e até mesmo estresse e doença - podem alterar os níveis de açúcar no sangue e, portanto, suas necessidades de carboidratos, é melhor receber aconselhamento individualizado tanto de um endocrinologista quanto de um nutricionista certificado. educador (CDE). Você pode encontrar um nutricionista que também é um CDE em EatRight.org. "As pessoas com diabetes que tomam insulina ou outro medicamento para baixar o nível de açúcar no sangue podem apresentar baixos níveis de açúcar no sangue se cortarem carboidratos sem ajustar a medicação e checar o açúcar no sangue com frequência", explica Norwood.

Como cortar carboidratos Com Segurança Quando Você Tem Diabetes

Seu corpo precisa de carboidratos para funcionar e para prevenir um estado fisiológico chamado cetose, quando seu corpo está cheio de gordura e não de carboidratos. Cetose pode ocorrer quando você consome 50 gramas ou menos de carboidratos por dia. "Cetose é um tema controverso com diabetes, mas alguns estudos mostraram cetose é segura e ajuda a controlar o açúcar no sangue e promove a perda de peso."

Se você está pensando em seguir uma dieta cetogênica, é muito importante discutir isso com o seu médico antes de começar. Embora a cetoacidose diabética, uma condição na qual os níveis de cetona subam para níveis perigosos, seja mais comum em pessoas com diabetes tipo 1, ainda é possível em pessoas com diabetes tipo 2 e pode ser fatal sem atendimento de emergência. Como resultado, a maioria dos profissionais de saúde e nutricionistas desaconselham seguir uma dieta cetogênica para aqueles com diabetes.

A menos que seu médico recomende uma dieta cetogênica, procure contar carboidratos - e fazer esses carboidratos contados, aconselha Norwood. Coma uma dieta rica em carboidratos, como frutas, verduras, laticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura e grãos integrais.

E coma carboidratos refinados com moderação. “Os alimentos que contêm açúcar e grãos refinados são os carboidratos menos nutritivos e mais processados ​​de todos”, explica Norwood. “Estes também são os tipos de carboidratos que provavelmente resultarão nos níveis mais altos de açúcar no sangue.”

Se você acha que sua dieta é muito rica em carboidratos refinados, reduza porções dos princípios “brancos”: pão, arroz, massas. e batatas, sugere White. "Comece cortando suas porções por um quarto ou até metade", diz ela. Você também pode trocar o pão por envoltórios de alface e sobremesas com alto teor de carboidratos, como biscoitos ou bolo de frutas. "Procure por trocas fáceis que você está disposto a continuar a longo prazo", diz ela.

Em vez de se concentrar no que você está cortando, concentre-se nos alimentos que está acrescentando à sua dieta. "Em geral, cortar algo leva a uma mentalidade de dieta e, eventualmente, a uma tentativa frustrada de dieta", diz Robinson. Ela dá este exemplo: “Se você costuma comer três fatias de pizza, uma fatia provavelmente não vai te encher. Agora, pense em uma vez uma fatia de pizza com uma salada grande e talvez até uma porção de fruta. Agora você está mais satisfeito do que se tivesse comido apenas uma fatia de pizza e mais satisfeito do que se tivesse abandonado totalmente a pizza. ”

Essas frutas e vegetais também contêm fibras - e o aumento da fibra pode resultar em menos necessidade de insulina depois de comer. "Fibra ajuda na saciedade, pode melhorar os níveis de colesterol, nos mantém regulares e promove mais estabilidade no açúcar no sangue", diz Robinson.