Rótulos de Alimentos: Leia-os para Gerenciar seu Diabetes - Centro de Diabetes Tipo 2 -

Alimentos embalados carregam rótulos nutricionais com uma lista útil de ingredientes e valores nutritivos que permitem que você saiba o que realmente está dentro. Mas, ao tentar diferenciar os alimentos que são melhores para diabéticos e aqueles que deveriam ser deixados nas prateleiras, esses painéis de informação podem ser lidos como uma língua estrangeira. Por fim, saber como traduzir o jargão em rótulos de alimentos ajudará você a ser mais bem-sucedido no controle do diabetes tipo 2.

A pesquisa descobriu que as pessoas que lêem rótulos tendem a escolher alimentos com base em suas necessidades alimentares e não em familiaridade. De acordo com um estudo publicado na Public Health Nutrition, quem leu informações nutricionais de produtos comeu mais fibras, menos gordura saturada, poucos carboidratos e menos açúcar. Eles também tiveram melhor controle sobre sua ingestão de calorias.

Veja como você pode usar rótulos nutricionais para ajudá-lo a controlar os efeitos do diabetes tipo 2.

Ampliar em tamanhos servidos

Você deve primeiro prestar atenção ao serviço tamanho e o número de porções que o pacote contém. Se um pacote tem 2,5 porções e você come todo o conteúdo, então você tem que multiplicar todo o resto da informação - incluindo calorias, proteínas, carboidratos e gorduras - por 2,5. A contagem de calorias deve ser considerada ao lado do tamanho da porção (geralmente é encontrada na próxima linha), porque a contagem de calorias é essencial ao tentar perder ou manter o peso.

Leia os carboidratos e o açúcar

Os carboidratos devem ser seus próximo foco. Primeiro, olhe a quantidade total que uma porção contém - um número importante a ser conhecido, disse Linda Sartor, nutricionista registrada e certificada em educação sobre diabetes no Penn Rodebaugh Diabetes Center. O rótulo então mostra quantos desses carboidratos vêm do açúcar e quantos são da fibra.

A Sartor aconselha a não se concentrar apenas no açúcar: o Sugar-free nem sempre é livre de carboidratos, diz ela. Alguns produtos podem conter álcoois de açúcar, enquanto outros alimentos ricos em amido podem estar ricos em carboidratos

Quantos carboidratos você deve ingerir em uma porção ou uma refeição depende do seu plano alimentar e dos medicamentos que você está tomando. Um nutricionista - de preferência registrado - pode ajudá-lo a organizar um plano para acompanhar suas ingestões diárias de carboidratos, disse Martha Upchurch, RD, LDN, CDE, da Vanderbilt Eskind Diabetes Clinic, em Nashville.

Factor em fibra

A Uma dieta saudável é composta de pelo menos 25 gramas de fibras por dia - uma quantidade que poucas pessoas alcançam. No entanto, as fibras - um tipo de carboidrato complexo que seu corpo não consegue diluir e absorver - podem beneficiar muito as pessoas diabéticas: retarda o aumento de açúcar no sangue, suprime o apetite, reduz os níveis de colesterol e promove a perda de peso.

Produtos que tem mais de 5 gramas de fibra contrabalança parcialmente os carboidratos que você consome de açúcares e amidos. Então, se você comer alimentos com pelo menos 5 gramas de fibra, subtraia metade desse montante do total de carboidratos que você tinha ao lado, o que lhe dará a "quantidade líquida" de carboidratos que você obteve da sua refeição.

Fatores Gordos

A seção "gordura total" fala sobre gramas de gordura e a porcentagem de calorias que vêm dos diferentes tipos de gorduras do produto.

Algumas gorduras (em quantidades limitadas) são boas para você. Você quer favorecer as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas e evitar as gorduras saturadas e gorduras trans, ambas claramente identificadas no rótulo.

Você pode então ir até a lista de ingredientes e procurar bons óleos como a oliva e açafrão. e óleos de nozes. Você quer evitar óleos ricos em gorduras saturadas e trans, como óleo de coco, óleos de palma e quaisquer gorduras hidrogenadas. Como um guia geral para ajudá-lo a limitar a gordura, a Sartor recomendou a escolha de alimentos com um máximo de 3 gramas de gordura total por porção ou por 100 calorias.

Vá com facilidade ao sódio e ao colesterol

A diabetes aumenta o risco de doenças cardíacas, pressão alta e doenças renais. Portanto, observar sua ingestão de sal e colesterol é uma prioridade. Você encontrará informações sobre as duas coisas entre as listas de gordura e carboidratos. Em geral, você quer ter menos de 1.500 miligramas de sal por dia - incluindo o que há em alimentos preparados e o que você salpica do saleiro. Infelizmente, explicou Sartor, a maioria das pessoas chega perto de 4.000 miligramas por dia. Uma maneira de limitar a ingestão de sal é sempre escolher alimentos que são marcados como baixo teor de sódio.

Como o colesterol na dieta pode elevar os níveis de colesterol, é importante que você acompanhe a quantidade de colesterol que recebe dos alimentos. Você deve limitar-se a cerca de 200 mg por dia.

Embora a tabulação de informações de rótulo nutricional possa parecer uma equação infinita, é mais fácil do que você imagina. “A maioria de nós come o mesmo repertório de alimentos ao longo do tempo”, observou Sartor. Então, uma vez que você escaneie os rótulos de seus alimentos básicos e favoritos, o trabalho pesado será feito.