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QUINTA-FEIRA, 4 de abril de 2013 - Abaixe o saleiro e alcance a fruteira: Reduzindo o sódio e aumentando o potássio as dietas ofereciam grandes benefícios para a saúde e os custos, de acordo com um estudo da Organização Mundial de Saúde sobre potássio e dois sobre o sal, todos publicados no British Medical Journal.
Existem numerosos estudos sobre os perigos de uma dieta excessivamente salgada. , mas os riscos de menor consumo de potássio não fizeram tantas manchetes.
O estudo de potássio da OMS analisou dados sobre a ingestão de potássio e saúde de 33 estudos envolvendo mais de 128.000 participantes saudáveis. Os pesquisadores descobriram que o aumento da ingestão de potássio reduziu a pressão arterial em adultos sem afetar negativamente os níveis de colesterol no sangue, os níveis hormonais ou a função renal. Eles descobriram um risco 24 por cento menor de acidente vascular cerebral em adultos com níveis mais elevados de potássio. O potássio também pode ter um efeito benéfico sobre a pressão sanguínea em crianças, eles escreveram em um comunicado de imprensa, mas são necessários mais dados.
O potássio é um nutriente essencial que ajuda a manter o volume total de fluidos corporais, equilíbrio de ácidos e eletrólitos e células normais.
Níveis elevados de potássio são encontrados em vegetais, frutas, nozes, sementes, legumes e frutos do mar, como robalo e alabote.
A partir dos resultados do estudo, a OMS desenvolveu seu primeiro conjunto de diretrizes sobre ingestão de potássio, que afirma que adultos e crianças saudáveis devem aumentar a ingestão de potássio dos alimentos e que adultos devem consumir mais de 90 moles de potássio por dia - cerca de 3,5 gramas, ou um pouco menos que uma colher de chá - para colher a saúde do coração. Efeitos e reduzir o risco de doenças cardiovasculares relacionadas
Reduzir o sódio, reduzir o risco de AVC
Muitos estudos demonstraram que a redução da ingestão de sal reduz a pressão arterial, diminuindo assim o risco de acidente vascular cerebral e doença cardíaca. Devido aos supostos riscos à saúde do sal, a OMS definiu uma meta global para reduzir o consumo de sal na dieta para 5 a 6 gramas por dia por pessoa, que é de aproximadamente 1 colher de chá, até 2025. Muitas pessoas em todo o mundo consomem muito mais sódio. O primeiro dos dois estudos de sal da OMS publicados no BMJ analisou os efeitos da redução leve de sal na pressão sanguínea, nos hormônios e nas gorduras do sangue de 34 estudos envolvendo mais de 3.000 adultos. Eles descobriram que reduzir o sal em 4,4 gramas por dia durante pelo menos quatro semanas levou a uma redução significativa da pressão arterial em pessoas com pressão arterial alta e normal. O efeito foi observado em homens e mulheres brancos e negros e os pesquisadores a pressão arterial também reduz o risco de derrames, ataques cardíacos e insuficiência cardíaca nas populações, de acordo com o comunicado de imprensa. A segunda análise do sal da OMS, envolvendo 56 estudos, descobriu que a redução da ingestão de sal reduz a pressão arterial e não teve efeito adverso nos níveis de colesterol no sangue, nos níveis hormonais ou na função renal. Uma redução na ingestão de sódio também reduziu a pressão arterial em crianças.
Outro estudo recente e não relacionado de pesquisadores do Grupo Global de Nutrição e Doenças Crônicas revelou que comer muito sal contribuiu para 2,3 milhões de mortes por ataques cardíacos, derrames e derrame. e outras doenças cardiovasculares, representando 15% de todas as mortes por essas causas
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