Ingredientes:
- Batata-doce de 2 libras, descascada e cortada em 1 cubos de quinze gramas
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de pó de alho granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio, de preferência tamari
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1/4 de cebola amarela picada
- 1 chávena de grão de bico, escorrida e enxaguada
- 1 ¼ xícaras de aveia biológica sem glúten
- 3/4 chávenas de nozes cruas trituradas
- 3/4 xícara de farinha de linhaça
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de leite de amêndoa, como Silk® Sem açúcar Original Leite de Amêndoa
- 2 colheres de sopa de óleo de coco não refinado ou óleo vegetal
Sugestão de Cobertura de Hambúrguer:
- Trigo Integral ou mini pãezinhos deslizantes sem glúten
- 2 abacates maduros, em fatias finas (2 a 3 fatias por hambúrguer)
- 1 colher (chá) de molho inglês (por hambúrguer)
- 1/4 cebola vermelha, sli finamente ced
- 1/2 folha de couve lacinato rasgada por hambúrguer
- Mostarda de Dijon
- Maionese com azeite
Preparação:
Preaqueça o forno a 375 ° F
Jogue cubos de batata-doce, extra-virgem azeite, alho em pó granulado e sal. Espalhe em uma única camada uniforme em uma assadeira grande e asse até dourar, aproximadamente 35 a 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Coloque as batatas-doces assadas na tigela de um processador de alimentos, juntamente com o molho de soja e o molho Worcestershire. Pulse 15-20 vezes para combinar. Adicione cebola e grão de bico e pulse até que esteja totalmente combinado, ocasionalmente parando para raspar a tigela do processador de alimentos. Misture apenas até que o grão de bico e a cebola estejam totalmente incorporados. A mistura deve ter a consistência de purê de batatas. Não misture demais.
Combine aveia, nozes, farinha de linhaça e páprica em uma tigela grande.
Dobre a mistura de batata-doce com os ingredientes secos juntamente com o leite de amêndoa. Meça 1/3 xícara da mistura de cada vez e, usando as mãos, formar em hambúrgueres redondos em forma de hambúrguer
Aqueça o coco ou óleo vegetal em uma panela média sauté em fogo médio. Adicione os hambúrgueres e salteie até dourar de cada lado, cerca de 4 minutos por lado.
Para servir, coloque os hambúrgueres em pães torrados, se desejar, e adicione sua escolha de coberturas.
Porções 6.
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