Gerenciando a ingestão de carboidratos desempenha um papel importante no controle de açúcar no sangue quando você tem diabetes tipo 2. Carboidratos são uma parte essencial de sua dieta, mas você precisa escolher sabiamente e estar ciente de fontes ocultas de carboidratos, diz Angela Ginn-Meadow, RD, LDN, CDE, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.
Alguns alimentos - como arroz branco, massa branca, purê de batatas e doces - são fontes óbvias de alto teor de carboidratos e de baixa nutrição que você provavelmente já sabe limitar em sua dieta porque elas podem aumentar seu nível de açúcar no sangue. No entanto, existem muitas fontes menos óbvias de carboidratos, como molho de espaguete em jarra, que pode conter até 24 gramas de carboidratos por xícara. Isso é cerca de metade dos 45 a 60 gramas de carboidratos por refeição sugeridos pela American Diabetes Association.
“Faça molhos para massas em casa e use um substituto do açúcar para doçura”, diz Ginn-Meadow. Comece com uma lata de tomate esmagado, adicione algumas especiarias junto com o substituto do açúcar e aqueça. Dessa forma, você corta os carboidratos sem perder o sabor do molho picado.
Descobrindo os carboidratos
Aqui estão outras seis fontes ocultas de carboidratos e suas substituições de carboidratos inferiores:
- Condimentos. “ Molho de churrasco, molho de queijo, molho de coquetel e molho de toupeira variam de 10 a 15 gramas de carboidratos por porção ”, diz Ginn-Meadow. "A chave é manter o tamanho da porção pequena." Use um pincel para espalhar sobre o condimento, em vez de despejá-lo direto da garrafa. Você ainda vai ter muito sabor, mas com menos carboidratos. Ginn-Meadow recomenda molho tártaro em vez de molho de cocktail para peixe, mas diz para manter uma dose de 2 colheres de sopa para evitar muitas calorias. E para menos calorias e carboidratos, massa superior com queijo fresco ralado em vez de fazer um molho cremoso de queijo
- Smoothies. “Bebidas sempre parecem surpreender a todos”, diz Ginn-Meadow, observando que um smoothie de 12 onças pode embalar 60 gramas ou mais de carboidratos. Controlar seus carboidratos, fazendo o seu próprio usando uma xícara de leite de amêndoa sem açúcar, uma xícara de morangos congelados e cerca de 3,5 onças de iogurte grego simples. Você terá um recheio de café da manhã saudável por menos de 20 gramas de carboidratos.
- Cafés com sabor. Se um café mocha for sua doçura, você está embalando muitos carboidratos por apenas alguns goles. Um mocha típico de 6 onças contém mais de 40 gramas de carboidratos. Um cappuccino, que tem apenas 12 gramas de carboidratos, é uma escolha melhor. Polvilhe na canela para um aumento de sabor. E tenha em mente que o café preto não tem carboidratos
- Iogurte. Enquanto o iogurte é embalado com proteína e cálcio, atente para carboidratos, especialmente em iogurtes com sabor e variedades com muitos add-ins. Uma dose típica de 6 onças de iogurte com baixo teor de gordura e frutas contém mais de 20 gramas de carboidratos, por isso é importante ler e comparar os rótulos nutricionais. "Iogurte é uma fonte natural de carboidratos, que vem do leite", diz Ginn-Meadows. Para cortar carboidratos, escolha iogurte grego ou selecione iogurte com sabor leve, diz ela. Um recipiente (170 gramas) de iogurte grego sem gordura tem pouco mais de 6 gramas de carboidratos.
- Aveia . Aveia, que é um grão integral, faz um café da manhã saudável quando você faz isso fresco. Mas um desses pacotes convenientes de aveia aromatizada instantânea pode conter cerca de 33 gramas de carboidratos, enquanto um terço da xícara de aveia não cozida tem cerca de 18 gramas de carboidratos. Cubra com algumas frutas frescas para doçura natural.
- Alimentos isentos de gordura e sem açúcar. “Produtos sem gordura são freqüentemente ricos em carboidratos devido à remoção da gordura e adição de sabor com açúcar,” Ginn- Prado diz. Meia xícara de sorvete de baunilha sem gordura tem quase 21 gramas de carboidratos, enquanto a versão completa de gordura tem menos de 16 gramas. O creme de leite sem gordura tem quase 36 gramas de carboidratos por xícara; O creme de leite integral tem menos de 7 gramas. Muitas variedades de alimentos sem açúcar contêm álcoois de açúcar, de acordo com o Centro de Diabetes Joslin, que são pesados em carboidratos. Opte por um produto completo e limite o tamanho da sua porção, recomenda Ginn-Meadow. Compare os carboidratos das variedades isenta de gordura a isenta de açúcar e original e escolha o produto de uma porção que irá satisfazê-lo, acrescenta.
