Índice:
- 1. Turquia Tacos
- 2. Tigela Asiática
- 3. Salmão e Vegetais
- 4. Macarrão de cabelo de anjo com camarão Cozinhe um pouco de massa temperada com ervas e cubra com camarão refogado no azeite, alho e ervas.
O jantar ideal durante a semana é saudável, fácil e rápido. Mas esse tipo de planejamento alimentar pode ser difícil, especialmente se você tiver colite ulcerativa (UC). E quando os sintomas da colite ulcerativa aumentam, você pode ter que evitar muitos alimentos nutritivos. Mas isso não significa que você deva sacrificar nutrientes, conveniência ou sabor
“O que comemos não causa inflamação intestinal na colite ulcerativa, mas certos alimentos podem piorar os sintomas de um surto”, diz Torey Armul, RDN. , um porta-voz nacional da Academia de Nutrição e Dietética.
Embora os alimentos incômodos variem muito entre pessoas com colite ulcerativa, alimentos ricos em fibras podem ser problemáticos durante um surto, de acordo com a Fundação Crohn e Colite. Se você está tendo um surto, Armul primeiro sugere trabalhar com um nutricionista em uma dieta de eliminação para ver se há algum alimento que você não pode tolerar.
“Pessoas com colite ulcerativa têm diferentes intolerâncias alimentares, então uma dieta de eliminação pode ajudar a determinar alimentos problemáticos ", diz ela." Os culpados mais comuns são lactose, alta gordura e alimentos crus e fibrosos ", observa ela, acrescentando que" esses mesmos alimentos podem ser facilmente tolerados durante a remissão ".
Também é importante embalar cada refeição com o máximo possível de vitaminas e minerais, porque a colite ulcerativa pode afetar a absorção de nutrientes durante a digestão.
Considere estas cinco receitas simples, nutritivas e fáceis de digerir para você passar a semana. . Apenas tenha em mente que se você está tendo um surto, você pode querer evitar os ingredientes com lactose se eles agravarem a condição, e fazer outros ajustes com alimentos desencadeantes conhecidos:
1. Turquia Tacos
Peru moído magra marrom com alguns dos seus legumes assados favoritos e servir em uma tortilla de trigo integral macio ou uma casca de taco de milho crocante. Cubra com 2 por cento de iogurte grego em vez de creme azedo.
Por que é uma boa receita de colite ulcerativa “Este prato contém proteínas e gorduras saudáveis, e os legumes são cozidos para facilitar a digestão”, diz Armul. O iogurte grego é uma boa fonte de cálcio, proteínas e probióticos, o que pode ser útil para pessoas com colite ulcerativa, porque pode ajudar a restaurar bactérias “boas” no intestino. Se você estiver passando por um surto, mude para uma tortilla branca, que tem menos fibras e será mais fácil de digerir.
2. Tigela Asiática
Misture frango grelhado, arroz branco cozido, baby corn, castanhas de água e legumes cozidos no vapor com um pouco de molho de soja com baixo teor de sódio. Ele vem junto em minutos e pilhas muito bem em uma tigela reconfortante e nutritiva.
Por que é uma boa receita de colite ulcerativa As verduras e proteínas oferecem nutrientes que seu corpo precisa, e optar por arroz branco em vez de marrom ou arroz selvagem é mais fácil na digestão, diz Armul. Mas se você está se sentindo bem e aumentou a fibra em sua dieta, experimente com o arroz integral mais saudável.
3. Salmão e Vegetais
Grelhe ou assar um filé de salmão e cubra com pistácios finamente esfarelados. Sirva com aspargos assados e batatas com as peles removidas. Pistácios, como todos os frutos secos, podem ser problemáticos para algumas pessoas com UC e podem ser deixados de fora.
Por que é uma boa receita de colite ulcerativa “O salmão e pistácios são uma potência e ômega 3, ea o aspargo é cozido para facilitar a digestibilidade ”, diz Armul. Acredita-se que os ácidos graxos ômega-3 sejam anti-inflamatórios e podem ser benéficos para pessoas com colite ulcerativa. Um estudo publicado no Revista Scandanavian de Investigação Clínica e Laboratorial descobriram que o consumo de salmão diminuiu a atividade da doença em pessoas com UC leve
4. Macarrão de cabelo de anjo com camarão Cozinhe um pouco de massa temperada com ervas e cubra com camarão refogado no azeite, alho e ervas.
Por que é uma boa receita de colite ulcerativa
Se você luta para digerir fibras, a massa branca pode aliviar os sintomas da colite ulcerativa. Muitas ervas são toleráveis para a colite ulcerativa e podem aumentar o sabor dos seus pratos sem excesso de gordura, sal ou alimentos desencadeantes. Brinque com temperos e descubra o que se adequa ao seu gosto sem agravar os sintomas. Se você quiser criar seu próprio plano de refeição com colite ulcerativa, construa-o com base na estrutura básica recomendada pela Armul: proteína magra, grãos simples com pouco carboidrato (frutas ou vegetais cozidos) e gorduras saudáveis. "Esta diretriz permite que você crie seu próprio menu de jantar e ainda desfrute de uma grande variedade de alimentos", diz ela. “Também maximiza a densidade de nutrientes, mas minimiza os alimentos ricos em fibras, que podem ser mais difíceis de digerir.”
Reportagem adicional de Christine Gordon
