Esta receita é reimpressa do livro "Dez Jantares em Dólares". Copyright © 2012 por Melissa d'Arabian. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House, Inc.
"No meu pós-MBA, pré-infantil, trabalhei em finanças e estratégia acima de um fabuloso restaurante chamado La Scala. É conhecido por sua salada picada e Eu me tornei conhecido por minha afinidade na hora do almoço por isso! Quando saí de LA, ansiava por essa salada e comecei a fazer a minha própria. É uma ótima maneira de esticar uma pequena quantidade de carne (neste caso, frango) entre quatro pessoas.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: Nenhum
Ingredientes:
- 3 xícaras de alface picada, como iceberg, alface verde ou vermelha ou alface
- 1 1 / 2 xícaras de grão de bico cozido (uma lata de 15 onças), enxaguadas
- 3 cebolinhas (partes branca e verde), aparadas e picadas
- 1 xícara de tomate de uvas cortadas ao meio
- 3/4 xícara de queijo mozzarella picado
- 2/3 xícara de frango cozido picado (cerca de 1 peito)
- 1/2 xícara de salame picado
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou folhas de orégano
- Pitada de sal kosher
- Chão pimenta preta a gosto
- 2 colheres de azeite
Preparação:
Coloque a alface, o grão-de-bico, a cebolinha, o tomate, a mussarela, o frango e o salame numa saladeira grande.
Bata o vinagre, o manjericão, sal e pimenta juntos em uma tigela pequena. Lentamente, bata no azeite e despeje o vinagrete sobre a salada. Misture delicadamente para combinar e servir.
Serve para 4 pessoas.
Reimpresso do livro "Dez Jantares em Dólares". Copyright © 2012 por Melissa d'Arabian. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House, Inc.
