Segunda-feira, 11 de abril de 2011 - O chef britânico Jamie Oliver está disposto a revolucionar os almoços escolares mais uma vez. Depois de assumir as lanchonetes da escola em Huntington, W.Va., no ano passado na primeira temporada de seu reality show premiado com o Emmy, Food Revolution de Jamie Oliver, agora ele está batendo nas portas de Los Angeles distrito escolar para a segunda temporada, que estreia 12 de abril na ABC às 8 da noite.
No ano passado, Oliver invadiu as escolas de Huntington, que foi nomeada a cidade mais insalubre de 2008 com base em estatísticas do Centro de Controle de Doenças dos Estados Unidos. CDC). Ele revisou os cardápios escolares, convenceu as crianças a comer (e aproveitar) mais vegetais e abriu uma cozinha comunitária para servir refeições saudáveis para as famílias. Mais de um ano depois, as lições nutricionais de Oliver tiveram um efeito duradouro. "Tudo o que montamos e tudo o que fizemos ainda está funcionando lá", disse ele em entrevista coletiva por telefone. Além disso, o autor Naked Chef colocou toda a comunidade - incluindo as cidades vizinhas - a bordo: “Até o próximo distrito começou a lançar alimentos frescos nas escolas”, disse ele. Depois de estabelecer padrões de nutrição mais saudáveis para as escolas em Huntington, Oliver fixou seus olhos em Los Angeles, que alimenta mais de 500 mil crianças, a maioria das quais são de famílias de baixa renda e correm um risco maior de obesidade. “O Distrito Escolar Unificado de Los Angeles (LAUSD) é o segundo maior sistema escolar do país, portanto, se pudermos fazer uma pequena mudança aqui para o bem maior, isso é grande”, disse Oliver. Fazer melhorias nas escolas de Los Angeles tem o potencial de inspirar o resto do estado e do mundo, acrescentou ele.
capaz de revisar seus próprios hábitos alimentares, começando com sua próxima viagem de mercearia. Veja como:
3 maneiras de começar sua própria revolução alimentar
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Além de tornar a merenda escolar mais saudável, Oliver quer ajudar os americanos a se tornarem mais informados sobre alimentos - inclusive de onde vem e como isso afeta seu corpo. Ele enfatiza alimentos frescos cultivados localmente em vez de alimentos processados e embalados que podem conter ingredientes de carga sem valor nutricional. Embora possa ser mais barato ou mais fácil carregar seu freezer com alimentos prontos para servir, Oliver incentiva as famílias a investir em sua saúde e a preparar o tempo para preparar refeições frescas o mais rápido possível. Se congelados nuggets de frango são um dos seus grampos de lista de mercearia, por exemplo, considere fazer o seu próprio com costeletas de frango fresco. Ofereça às crianças farinha de aveia para o café da manhã, em vez de bolos rápidos.
- Não fique obcecado com rótulos de alimentos extravagantes. Sustentável, orgânico, livre: Embora todas essas tendências sejam quentes no mundo da culinária Oliver prefere que as famílias se concentrem apenas em comprar mais alimentos frescos do que em decifrar rótulos "saudáveis".
- Cozinhe com seus filhos. Comer refeições em família tem benefícios comprovados (estudos mostram crianças que comer com suas famílias obter melhores notas e são menos propensos a usar drogas e álcool do que aqueles que não o fazem, mas preparar as refeições em conjunto pode ser ainda melhor. Cozinhar pode encorajar as crianças a experimentar ingredientes saudáveis que de outra forma não tocariam e ensiná-los sobre o tamanho adequado das porções. É também uma maneira divertida de se relacionar. E você vai armar adolescentes com habilidades que eles podem usar para preparar refeições saudáveis depois de terem voado para a faculdade ou para viver por conta própria. Dê a cada criança o seu próprio emprego apropriado para a idade: por exemplo, os pequenos podem lavar os legumes enquanto os mais velhos os refogam.
- Saiba mais no Centro de Saúde do Everyday Health Kids.
