Proteína, Vegetais, Gorduras Saudáveis
Desintoxicação, Nível 1, Nível 2
Porção 2
Assim que eu disse ao meu filho, Bruce, sobre os benefícios de cúrcuma, ele inventou este deleite picante para a manhã. Ele usa uma pitada forte de açafrão e pimenta de Caiena em seus ovos fritos. Dá um bom estímulo antioxidante, e seu paladar dirá: “Bom dia!”
- 2 cebolas grandes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 ovos grandes
- Sal marinho e pimenta do reino
- 1/4 colher de chá de cúrcuma
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1⁄8 colher de chá de colorau
- 4 folhas de manjericão frescas, finamente cortadas
Para fazer cebolas crocantes, retire a casca das cebolas e corte-as o mais fino possível com uma faca afiada. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas fatiadas. Deixe cozinhar até ficarem dourados e crocantes, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Raspe as cebolas com uma espátula e divida entre duas placas.
Para fritar os ovos, adicione as 3 colheres de azeite restantes na mesma frigideira e aqueça em média-alta. Quando o óleo estiver bom e quente, bata 2 ovos na frigideira. Polvilhe com sal, pimenta, açafrão, pimenta de caiena e páprica. Cozinhe até que os brancos comecem a dourar nas bordas. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por mais 1 minuto. Quando você levantar a tampa, as claras ficarão cozidas até o fim e as gemas ficarão ligeiramente líquidas. Se preferir cozidos, deixe a tampa por mais tempo. Levante os ovos com uma espátula e coloque na cebola banhada. Repita com os outros 2 ovos. Cubra com manjericão fresco e sirva.
