Porções 4
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Ingredientes:
Para o molho tártaro:
• 1 colher de sopa de condimento em conserva
• 1 colher de chá de rábano preparado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2/3 xícara de maionese de baixo teor de gordura
Para as salmouras rápidas:
• 8 pequenos pepinos persas (cerca de 3 polegadas de comprimento), cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
• 1 colher de chá de azeite extra-virgem
• 2 folhas de manjericão
• pitada de pimenta preta
Para as batatas fritas:
• 2 abobrinhas amarelas de tamanho médio, cortadas em batatas fritas (pode substituir a abóbora por abobrinha)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal kosher
o peixe:
2 colheres de sopa de azeite
• 4 filés de bacalhau de 3 onças, sem pele
• ¼ xícara de farinha de trigo integral
• ¼ xícara de parmesão ralado
• pitada de pimenta preta
• 1 colher de chá de semente de linho moída
Instruções:
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de condimento em conserva, 1 colher de chá de rábano preparado, 2 colheres de sopa de suco de limão e 2/3 xícara de maionese light. pequenos pepinos ao meio. Coloque o pepino em uma tigela de tamanho médio e vista com 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco, 1 colher de chá de azeite de oliva, 2 folhas de manjericão e uma pitada de pimenta preta. Deixe os picles marinarem enquanto você prepara o peixe e as batatas fritas
Pré-aqueça o forno a 375 ° F
Corte a 2 abobrinha em pedaços franceses (aproximadamente ¼ de polegada de espessura); adicione-os a uma tigela e misture com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 1 colher de chá de sal até cobrir bem.
Coloque as batatas fritas em uma assadeira antiaderente. Asse por 30 minutos, mexendo ocasionalmente para cozinhar.
Cubra uma assadeira antiaderente com 2 colheres de sopa de azeite. Reserve em uma tigela de tamanho médio, misture ¼ xícara de farinha de trigo integral, ¼ de xícara de parmesão ralado, uma pitada de pimenta preta e 1 colher de chá de sementes de linho moídas. Mexa para combinar.
Coloque o peixe na panela com óleo. Polvilhe a mistura do miolo uniformemente sobre os filés de peixe
Asse o peixe em um forno a 375 ° F por 15 minutos ou até que esteja cozido.
Sirva um filé de peixe por pessoa junto com o molho tártaro, picles e assados verão Informação nutricional (Por Dose: 1/4 da receita):
Calorias: 366, açúcares totais: 7 g, gordura total: 25,5 g, gordura saturada: 4,5 g, colesterol: 53 mg, Proteína: 19 g, Carboidrato: 17 g, Fibra Alimentar: 2 g Cálcio: 115 mg, Ferro: 1 mg, Magnésio: 49 mg, Potássio: 594 mg, Sódio: 746 mg
