Mais do episódio:
A receita original da família Burton tinha 1110 calorias, 650 gramas de gordura e mais de 1000 gramas de sódio por porção!
Veja o que o Chef Vikki estava fazendo na cozinha com Chef Richard's Turkey Bolonhesa Ziti!
Confira as reformulações de receitas desta estação de Recipe Rehab.
Quente, grudento, queijo, macarrão - o que não é amar? Este prato tradicional italiano é cheio de amor e bondade como é. Tomei o ziti clássico e adicionei algumas reviravoltas pessoais para aumentar o valor nutricional e diminuir a gordura, tudo ao mesmo tempo em que mantinha o método de cozimento simples e o prato saboroso. Isto é assado yumminess!
Porções 6
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Ingredientes:
1,25 lbs. carne branca moída de frango
12 onças de macarrão penne sem glúten (Jovial)
2 xícaras de espinafre fresco picado
2 dentes de alho picados
15 folhas de manjericão fresco cortadas em finas fitas
¼ xícara salsa de folhas planas, grosseiramente picada
1 colher de sopa de semente de linho inteira
1 colher de chá de cominho moído
1 15-contêiner de ração ricota (Skly-O)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Pitada de sal
Pitada de pimenta
Flocos de pimenta vermelha
2 xícaras de mussarela desfiada, triturada
4 xícaras de molho de tomate caseiro (ver abaixo)
Spray de Azeite
Molho de Tomate:
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 latas de 32 onças tomates esmagados
4 folhas de manjericão rasgadas
2 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem
1 colher de chá de mel
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Em uma panela grande de ferro fundido, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue as cebolas e o alho por 2 minutos, até ficar macio. Adicione sal, pimenta, manjericão rasgado, mel e tomate. Cozinhe seu molho de tomate caseiro em fogo baixo por 20 minutos enquanto você prepara o resto de seus ingredientes de Ziti. Haverá cerca de 6 xícaras de molho. Leve à geladeira ou congele o molho extra de 2 xícaras para outro uso.
Cozinhe a massa de acordo com as instruções para Al Dente - é muito importante não cozer demais a massa porque você quer que a massa mantenha sua forma quando cozinha no forno. Deixe de lado
Em uma tigela grande, misture o manjericão, a salsinha, a ricota, o parmesão, o linho, o sal e a pimenta. Coloque a tigela de lado.
Em uma panela grande, salteie o frango moído, o alho picado, o cominho, o orégano, uma pitada de sal, pimenta e o espinafre. Cozinhe até que o frango esteja pronto e não cor-de-rosa, cerca de 6 minutos. Desligue o fogo e prepare-se para montar.
Adicione o molho de tomate à massa reservada. Delicadamente, dobre a mistura de frango moída ao macarrão e ao molho.
Pulverize uma assadeira 9 "X13" com spray de azeite. Coloque metade da mistura de frango macarrão no prato. Colher metade da mistura de queijo por cima. Adicione o resto da mistura de frango macarrão ao prato. Cubra a massa com o resto da mistura de queijo.
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido por 20 minutos.
Remova cuidadosamente o papel alumínio e asse por mais 10 minutos até dourar por cima.
Sirva com flocos de pimenta vermelha ao lado
Informação nutricional (por dose): Calorias 590, Calorias gordas 150, Gordura total 17g, Gordura saturada 8g, Colesterol 40mg, Sódio 720mg, Total de carboidratos 62g, Fibra 6g, Açúcares 8g, Proteína 50g
