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Um fogão lento pode ser uma ótima ferramenta para pessoas com artrite reumatóide (AR) que querem cozinhar para si mesmas sem exagerar. Se você tem rigidez ou dor nas mãos devido a dores nas articulações ou fadiga relacionada à artrite reumatóide, preparar refeições elaboradas pode ser difícil. Em vez disso, considere cozinhar lento, que usa um aparelho de bancada específico para ferver ingredientes a uma temperatura baixa ao longo de várias horas.
Uma maneira amigável, conveniente e acessível para evitar refeições fora de estoque
Porque a temperatura não chega muito alto, é seguro deixar o aparelho ligado quando você sai, o que torna este método especialmente conveniente. O termo Crock-Pot refere-se a uma marca específica de fogão lento, mas também pode ser usado para descrever este método.
O que é ótimo em cozinhar lentamente para pessoas com AR?
Cozimento lento economiza tempo e não faz Exigir Muita Permanência
Com um tempo de cozimento de 4 a 10 horas, você não precisa ficar de pé sobre um fogão quente e cuidar de sua refeição enquanto cozinha. Em vez disso, jogue os ingredientes no fogão e deixe-os até a hora do jantar. Da mesma forma, com apenas um pote, há uma limpeza mínima.
“Eu realmente gosto de cozimento lento, porque reduz o número de panelas e utensílios que você está usando”, observa Sonya Angelone, RDN, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética e proprietária de uma empresa de aconselhamento nutricional sediada na região de São Francisco
Cozimento lento reduz tempo de preparação, trabalho de preparação e desperdício de alimentos
Normalmente, pedaços de carne ou peixe, vegetais e amidos se misturam lentamente fogão. Para se poupar do potencial trabalho de indução de dor ao cortar seus próprios legumes ou proteínas, procure itens de mercearia que já tenham sido preparados. “Os vegetais pré-maturados são ótimos”, diz Sara Haas, LDN, uma chef consultora e nutricionista Chicago. “Há tantas opções disponíveis agora e você pode encontrá-las diretamente na seção de produtos. Você também pode usar o bufê de saladas, que oferece uma variedade de verduras pré-cortadas. ”
Vegetais do tamanho de mordidas exigem menos preparo. Pense em como outros ingredientes podem cozinhar mais facilmente também. "Em vez de comprar grandes batatas castanhas, compre alevinos ou pequenas batatas novas para não precisar cortá-las", diz Haas. Para proteínas, considere as já cortadas em pedaços menores. "Você pode comprar propostas de frango, que custam mais, mas muitas vezes não muito mais se você comprar com cuidado quando elas estão à venda", diz Angelone.
Alimentos cozidos lentamente também podem ser mais fáceis de comer. Quando carnes, como um lombo de porco ou coxas de frango, são cozidas lentamente, elas normalmente são cozidas em um molho ou líquido, de modo que estão caindo aos pedaços quando terminadas. "Não é preciso cortar muito quando eles são cozidos", diz ela.
Comprar alimentos pré-cortados pode significar menos limpeza e menos restos de comida também. Notas Angelone: “Você pode parecer que está pagando um pouco mais para comprar uma bolsa de cebolas pré-cortadas, mas quando você compra cebolas por libra, você precisa cortar a camada externa e jogá-la fora.”
Cozimento Lento Outra maneira de fazer refeições antiinflamatórias
Se você tiver dor crônica devido à AR, pode valer a pena considerar o papel da dieta em seu plano de tratamento mais amplo. Parte da razão para sintomas dolorosos pode ser inflamação, uma resposta protetora do sistema imunológico a qualquer tipo de lesão corporal. A relação entre inflamação e dor é bem estabelecida, portanto alimentos que são conhecidos por serem antiinflamatórios são frequentemente sugeridos como parte do tratamento da dor.
Alimentos com benefícios diretos para ajudar a reduzir a inflamação incluem gengibre, açafrão, alecrim e sálvia, de acordo com Robin Foroutan, RDN, nutricionista em medicina integrativa e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. Ela também recomenda alimentos ricos em potássio, uma vez que alguns medicamentos tomados para a artrite reumatóide podem esgotar o potássio. Estes incluem folhas verdes escuras, abacates, abóbora, abóbora, abóbora e abóbora.
Foroutan e Haas recomendam peixes gordurosos, como o salmão, por seus efeitos antiinflamatórios. "Adicionar peixe ao Crock-Pot - ômega-3 são um ótimo complemento para uma dieta RA", diz Haas. “Encontre receitas de fogões lentos que usam salmão, sardinha, arenque ou cavala. Faça com que o peixeiro corte o peixe em pedaços pequenos para você e, se necessário, peça-lhes para remover a pele e desfazer-se também. ”
Um fogão lento é uma das várias ferramentas e estratégias especiais que podem ajudar a aliviar as articulações
O caldo de frango, carne bovina e vegetais, que pode ajudar os alimentos a cozer lentamente, pode ser encontrado na embalagem a vácuo, que pode ser mais fácil de abrir à mão do que um abridor de latas manual. Da mesma forma, muitas ferramentas de economia de energia, como um abridor eletrônico de jarras ou um suporte de livro de receitas que abrem uma página para você, bem como utensílios amigáveis para artrite, podem facilitar muito a preparação de refeições e aproveitá-las com facilidade.
