Esta receita é um excerto da "Mesa Vegan Mayim: mais de 100 saborosos e Receitas Saudáveis da Minha Família para o Seu "por Mayim Bialik com o Dr. Jay Gordon. Reproduzido com cortesia de Da Capo Lifelong Books.
"Ainda temos que encontrar um pão mais fácil e mais rápido de fazer do que este. O fato de poder ser moldado para parecer uma tartaruga o torna ainda melhor. As crianças podem ajudar misturá-lo, moldá-lo e decorá-lo, e o sabor é fantástico, especialmente considerando o pouco trabalho necessário. "
Ingredientes:
2 1/2 a 3 xícaras de farinha de trigo
1 (0,25 -out) envelope fermento seco ativo de ação rápida
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/3 xícara de leite de amêndoa (leite de soja ou arroz também funciona bem)
1 colher de sopa de margarina vegana
Substituto equivalente de ovo de 1 ovo
2 passas
Óleo vegetal ou de canola, para o tacho
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture 1 1/2 xícaras de farinha e o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande.
Coloque o leite e a margarina em uma panela pequena em fogo médio. Adicione 1/2 xícara de água e aqueça até que a margarina derreta, de 125 ° a 130 ° F. Misture os ingredientes secos. Junte o substituto do ovo. Adicione meia-xícara de farinha suficiente para facilitar o manuseio da massa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica, por cerca de 5 minutos. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos.
Unte levemente uma assadeira. Retire um pedaço de massa e role em uma bola de 2 polegadas para a cabeça. Forma 5 pedaços adicionais de tamanho de noz de massa em bolas para os pés e uma cauda. Forme a massa restante em uma bola para o corpo. Coloque o corpo na assadeira preparada e alise levemente. Anexar a cabeça, pés e cauda, colocando uma extremidade de cada um sob a borda do corpo para prendê-lo. Pressione as passas na cabeça para os olhos. Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
Faça cortes cruzados no corpo, 1/4 de polegada de profundidade, para parecer um casco de tartaruga. Asse até dourar, 20 a 25 minutos.
Nota: Este pão congela bem, então faça lotes extras para descongelar mais tarde.
Dica de cozinha:
Para pão trançado, siga as instruções, mas troque o pão. massa, usando 3 cordas do mesmo comprimento e espessura. Asse como indicado até dourar.
Rend .: 1 pão; serve 4.
Da tabela vegan de Mayim: Mais de 100 receitas saborosas e saudáveis de My Family to Yours por Mayim Bialik com o Dr. Jay Gordon. Reimpresso cortesia de Da Capo Lifelong Books.
