5 Deliciosas Férias Para Pessoas com Retocolite Ulcerativa |

Uma galette de mirtilo de Against All Grain.Photo cortesia de Danielle Walker www.againstallgrain.com

As férias estão se aproximando rapidamente, o que significa que muitos de nós vai comer muita comida excelente - e não vamos esquecer a sobremesa. Embora pareça bom se entregar de vez em quando, alguém que vive com colite ulcerativa (UC) pode não ter o mesmo luxo. Embora os alimentos não causem problemas de comunicação, certas coisas podem agravar seus sintomas. “Todo mundo reage aos alimentos de maneira diferente, por isso é importante saber quais alimentos afetam você”, diz Kelly Kennedy, nutricionista do Everyday Health. Em geral, porém, há certos alimentos a evitar, como:

Sementes e nozes, que são difíceis de digerir e podem irritar o trato gastrointestinal, embora as manteigas suaves de nozes estejam bem

• Frutas cruas ou secas com casca porque eles são embalados com fibra
• Laticínios, se você é intolerante à lactose
• Creme, queijo, manteiga, óleo de palma e óleo de coco, e maionese, porque eles podem aumentar o gás, cólicas e diarréia
• Cafeína e álcool, que podem irritar o trato gastrointestinal
• Chocolate, porque contém cafeína e açúcar, o que pode aumentar a freqüência das cólicas e fezes
• Como muitas guloseimas tendem a ser muito ricas em gordura, a Kennedy recomenda uma opção mais leve ajudar a evitar ou limitar os sintomas. Mas se você realmente não pode prescindir, ela diz, “ter uma ou duas mordidas seria melhor do que ir all in”.

Ingredientes alimentares a serem evitados se você tiver colite ulcerativa

Para pessoas que sofrem de uc surtos, evite alimentos que possam piorar os sintomas. Um surto pode causar evacuações frequentes, diarreia, fezes com sangue e dor de estômago, bem como fadiga, perda de apetite e perda de peso.

“A limitação de açúcar é especialmente importante durante um dia de diarreia ativa, como açúcar pode piorar isso ”, diz Kennedy. “Eu recomendaria evitar açúcar adicionado a todo custo, e mudar para a maçã sem açúcar em vez disso.”

Se você está pensando em usar adoçantes artificiais, essa também pode não ser uma escolha tão sábia.

“Adoçantes artificiais são controversos, com algumas pessoas sentindo que poderiam ser um alimento desencadeante para aqueles com DII ”, explica Kennedy. "Seria uma escolha pessoal para incluí-los em uma dieta amigável colite."

Embora a evidência é fina, algumas pesquisas, incluindo um artigo publicado em abril de 2012 no

World Journal of Gastroenterology , aponta para o uso de sacarina e sucralose como culpados em suprimir as bactérias boas no intestino, causando uma ruptura no intestino que poderia levar a IBD. Não há uma freqüência ideal para indulging, mas a moderação é fundamental. Quando você não está lidando com um surto, Kennedy diz que você pode ser capaz de entrar um pouco, mas o principal objetivo é tentar limitar as chances de desencadear os sintomas da RC.

“Se não for apenas o Dia de Ação de Graças sem uma fatia da torta de maçã da vovó, então apenas peguem uma pequena fatia e peguem o sorvete, ”ela diz.

E se você precisa satisfazer esse desejo por doces, experimente uma dessas receitas de sobremesa amigáveis ​​à UC:

Sorbet de Abacate

Ingredientes:

80 g de abacate, cortado em pedaços (1 abacate médio ou 2/3 a 3/4 chávena)

• ½ chávena (120 ml) xarope de agave (substitua por mel se o agave irritar o seu estômago)
• ½ xícara (120 ml) de leite de coco light
• ¼ xícara (60 ml) suco de limão fresco (de 2 a 3 limas)
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada, de preferência orgânica (de 2 a 4 limes)
• Para detalhes completos da receita, visite LeitesCulinaria.com

Muffins de abobrinha com chocolate e nozes

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite, para engraxar

• ¾ xícara de abobrinha, triturada
• 4 ovos grandes
• ½ xarope de bordo
• ½ xícara de molho de maçã sem açúcar
• 1/3 xícara de farinha de coco
• ¼ xícara de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de pó de araruta
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 colher de chá moído canela
• ½ colher de chá de noz moscada
• ¼ colher de chá de sal marinho
• ½ xícara de chocolate livre de laticínios
• Para detalhes completos da receita, visite Against All Grain.

Muffins de chocolate com nozes Sorbet de Grão e Abacate por Culinaria de Leite.Fotos Cortesia de Danielle Walker www.againstallgrain.com e Big Vegan Cookbook, por Robin Asbell, Chronicle Books

Mirtilo Galette

Ingredientes:

Pastelaria

2 ¼ xícaras farinha de caju *

• ¼ xícara mais 3 colheres de sopa de pó de araruta
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ xícara de xarope de bordo puro
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal fria

2 xícaras de mirtilo

• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 2 colheres de chá de pó de araruta
• 1 ½ colher de chá de suco de limão fresco
• raspa de 1 limão
• Lavagem de ovos

1 gema de ovo grande

• 1 colher de sopa ful leite de coco com teor de gordura
• * Pode ser substituído por farinha de amêndoa finamente triturada e descascada.

Para detalhes completos da receita, visite Against All Grain.

Waffles de gengibre

Ingredientes:

4 ovos grandes, temperatura ambiente

• ½ xícara de manteiga de amêndoa ou manteiga de girassol (sem açúcar)
• ¼ xícara xarope de bordo puro
• 1 colher de sopa de melaço
• 1/3 xícara de leite de amêndoa ou leite de coco
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida azeite
• 3 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de pó de araruta
• ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de cravo
• ½ colher de chá de gengibre
• ¼ colher de chá sal
• Para detalhes completos da receita, visite Against All Grain.

Smoothie sem lactose

Ingredientes:

¾ xícara de leite sem lactose

• ¾ xícara de pêssego, enlatada em seu próprio suco para reduzir açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim lisa
• Gelo, para alcançar a consistência desejada
• Para detalhes completos, visite a receita de Kennedy.