Razões para saltar o pão branco para o bem

Lumina / Stocksy

Principais informações

Lembre-se que o pão de sanduíche está longe de ser a única fonte de pão branco em sua dieta: baguetes, bagels e pizza Depois de comer carboidratos refinados como pão branco, o excedente de açúcar na corrente sanguínea tende a ser armazenado como gordura no corpo.

Uma nova pesquisa mostra uma ligação entre o consumo de carboidratos refinados e a depressão no sangue. mulheres na pós-menopausa

A maioria das pessoas sabe que o pão branco não é uma dieta: uma das trocas mais fáceis que você pode fazer para um grande impulso à saúde é abandonar a farinha refinada em favor do trigo integral. Mas não é só aquele pão Wonder Bread que você precisa tomar cuidado. A cesta de pãezinhos entregues à mesa ao jantar fora, a baguete francesa que você pega no caminho para casa para acompanhar o jantar, o ritual de bagel de sábado e a noite de pizza de sexta vêm com um lado de riscos de saúde menos desejáveis. Aqui estão cinco razões desagradáveis ​​para acabar com a cesta de pão:

Pouco valor nutricional.

1. Sim, a comida é deliciosa, mas no final do dia estamos comendo por uma razão: para nutrir nossos corpos. E pão branco feito com farinha refinada não consegue atingir esse objetivo. “Quando um grão é refinado, como na fabricação de farinha para pão branco, as camadas mais externas e mais internas do grão são removidas. Isso remove a fibra e algumas proteínas (25%), deixando para trás o amido ”, diz Erin Palinski-Wade, autora de Belly Fat Diet For Dummies. Você pode ver "farinha enriquecida" no rótulo. Enquanto esta farinha tem alguns nutrientes como vitaminas B e ferro adicionados novamente após o processo de refino, ela ainda é mais baixa em fibras e proteínas do que a farinha de trigo integral. A opção por variedades integrais carrega consigo uma dose de fibra saudável e mais proteína, adicionando um impulso nutricional às refeições. Níveis erráticos de açúcar no sangue.
2. “Já que é pobre em fibras e proteínas que ajuda a desacelerar digestão, o pão branco é digerido e absorvido rapidamente. Isso leva ao aumento de açúcar no sangue rapidamente ”, diz Palinski-Wade. Esse pico - e subsequente colisão - no nível de açúcar no sangue não apenas leva à irritabilidade, mas também o deixará na máquina de venda automática para um estímulo. Maior risco de diabetes tipo 2. "
3. Quando o açúcar no sangue aumenta rapidamente, o excesso de insulina é liberado na corrente sanguínea para empurrar o açúcar para dentro da célula", diz Palinski-Wade. “Quando isso ocorre regularmente, as células se tornam mais resistentes à insulina, tornando mais difícil ao longo do tempo controlar os níveis de glicose no sangue (açúcar). Pesquisa publicada em 2010 no American Journal of Clinical Nutrition apóia isso, descobrindo que pessoas que consumiram várias porções de grãos integrais por dia - e ingestão limitada de grãos refinados - tinham menos de um tipo de gordura que aumenta o risco de diabetes tipo 2. Ganho de peso.
4. Depois de comer carboidratos refinados como pão branco, o excedente de açúcar na corrente sanguínea - a menos que seja imediatamente utilizado para atividade - tende a ser armazenado como gordura no corpo. Além disso, o choque de açúcar no sangue vai deixar você com fome logo após a ingestão, então você estará buscando outro lanche. "A digestão rápida pode aumentar a fome e os desejos, levando a uma falta de saciedade depois de comer, o que pode resultar em aumento da ingestão calórica no final do dia", diz Palinski-Wade. Sintomas de depressão. gosto bom indo para baixo, mas esse pão branco pode afetar negativamente o seu humor. Uma nova pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition de junho de 2015 encontrou uma ligação entre o consumo de carboidratos refinados - como o pão branco - e a depressão em mulheres pós-menopausadas. A mesma resposta hormonal que faz com que os níveis de açúcar no sangue caiam também pode causar alterações de humor, fadiga e outros sintomas de depressão.
5. Dicas para manter o pão branco fora do menu Pule a cesta de pães.

Ao jantar em um restaurante que serve cestos de pão, peça ao garçom para não deixar cair um em sua mesa - isso reduzirá a tentação. Se você sentir a necessidade de mastigar antes de sua refeição chegar, peça um crudité com um leve mergulho, como homus, ou uma salada.

1. Procure por “100% integral” ou “100% trigo integral” na pacote, e não se esqueça de verificar a lista de ingredientes ao comprar um pedaço de pão. Simplesmente listar o trigo integral ou integral no rótulo não é suficiente: muitas variedades de trigo integral contêm farinha refinada enriquecida como o primeiro ingrediente, o que significa que o pão contém farinha mais refinada do que o trigo integral. É importante notar que há uma variedade de trigo que é branco e não tem cor no farelo. Este trigo tem um sabor e textura mais suaves, levando algumas empresas de pão a usá-lo para produzir produtos mais saudáveis, o que é uma opção melhor para aqueles que não gostam do sabor ou da textura do pão integral. No entanto, você ainda precisa verificar os rótulos cuidadosamente para garantir que o trigo integral branco seja o primeiro ingrediente listado.
2. Faça pentes de pão inteligentes. Até pães integrais saudáveis ​​podem queimar sua contagem diária de calorias quando ingeridos em excesso. Procure formas criativas e saborosas para trocar o pão e outros carboidratos refinados em seus pratos favoritos, como usar verduras como envoltórios para suas coberturas de sanduíches ou fazer "pizzas" de barco de abobrinha, sem crosta necessária!