Com sua ênfase em comer fora, lanches em fuga e consumo excessivo de álcool, esse estilo de comer é ainda pior do que o chamado Dieta ocidental, os pesquisadores descobriram.
"Esta dieta comercial é realmente muito ruim", acrescentou. "Isso atinge as artérias com força, e contribui fortemente para o risco de doenças cardiovasculares, o número um do mundo."
Segundo a American Heart Association, a aterosclerose resulta do acúmulo de placas nas artérias, o que aumenta o risco de coágulos sanguíneos , doença cardíaca, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. As doenças cardiovasculares causam mais de 17 milhões de mortes em todo o mundo a cada ano.
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Para reduzir o risco, a associação cardíaca recomenda minimizar a ingestão de carne vermelha e doces e enfatizar o consumo de frutas e vegetais , grãos integrais, produtos lácteos com baixo teor de gordura, frango e peixe sem pele e nozes.
Para este estudo, a equipe de Fuster analisou o impacto de três planos alimentares: a chamada dieta mediterrânea, a dieta ocidental contemporânea e dieta social-empresarial. O estilo mediterrâneo de comer é rico em frutas e legumes, cereais integrais, legumes e nozes. As dietas ocidentais são ricas em carnes vermelhas e processadas, manteiga, laticínios ricos em gordura e grãos refinados.
Para ver como cada uma dessas dietas se compara ao risco de entupimento arterial, os pesquisadores avaliaram os hábitos alimentares de mais de 4.000 espanhóis, idosos 40 a 54. Tudo parecia ser saudável, sem sinais externos de doença cardíaca.
Análises dietéticas revelaram que cerca de 40% seguiam uma dieta mediterrânea, enquanto outros 40% seguiam uma dieta ocidental. Cerca de 20% consumiram a dieta social-empresarial.
Testes de imagem e ultra-som foram realizados para procurar sinais precoces de entupimento arterial. Os testes revelaram que aqueles que seguiam uma dieta social-empresarial tinham "um perfil de risco cardiovascular significativamente pior" e um risco notavelmente maior de aterosclerose.
Isso era verdade mesmo depois da idade, hábitos de exercícios, histórico de tabagismo e outros fatores influentes Os resultados foram publicados on-line 15 de agosto no
Jornal do Colégio Americano de Cardiologia
.
A descoberta "ressalta a importância do desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis para as pessoas com um vida agitada e em ritmo acelerado ", disse o Dr. Frank Hu, co-autor de um editorial de periódicos. Hu é professor de nutrição e epidemiologia na Harvard T.H. Chan Escola de Saúde Pública em Boston.
Seu conselho? "Preste atenção à qualidade dos alimentos quando comer fora", disse ele. Evite fast foods; Beba água em vez de bebidas açucaradas; levar um saco de nozes como lanches; e limite o álcool, sugeriu ele. "Tente planejar refeições ou alimentos saudáveis antes do tempo", disse Hu, "e adapte hábitos saudáveis - comer, dormir e exercitar - a uma vida agitada". Nutrição A especialista Lona Sandon disse que as descobertas apontam para uma necessidade de "mudança cultural". "O negócio não precisa ser feito em torno de um bife e bebida de 12 onças", disse Sandon, professor assistente de nutrição clínica da Universidade. do Texas Southwestern Medical Center em Dallas.
"Almoços e jantares de alta potência têm sido associados a padrões alimentares pouco saudáveis", observou ela. Mas "há muitas opções saudáveis para os que estão em movimento nos dias de hoje".
