Essa mordida de sorvete é um sonho, mas você vai pagar mais tarde com dor de cabeça, dor de estômago, coceira na pele ou vias aéreas constringidas? Você é provavelmente um de um número crescente de americanos com alergias alimentares ou intolerâncias comuns. Aprenda como resolver seus sintomas e suas causas … Então, o que você pode fazer? ? As alergias a amendoim e nozes são as mais prováveis de serem mortais. Até um beijo pode desencadear uma reação, como Meyerson aprendeu em primeira mão. Depois que um beijo com o marido provocou coceira nos lábios e no rosto, ela descobriu que ele tinha comido amendoim no início da noite. Em massas Intolerância à lactose Vinhos Tintos, frutas secas e alimentos embalados (adicionados para evitar o escurecimento ou crescimento de fungos)
Intolerância alimentar Frequentemente provoca uma erupção cutânea ou urticária a desenvolver rapidamente. Inclui inchaço dos lábios, língua e face. Os sintomas respiratórios incluem coriza, garganta arranhada, cuspe, falta de ar e / ou asma. Problemas gastrointestinais incluem vômitos, cólicas abdominais e diarréia. As pessoas às vezes sentem tontura e uma sensação de morte iminente. Dor de cabeça, dor de barriga, inchaço, vômito, diarréia Tempo de sintomas Comece em poucos minutos a várias horas após a ingestão. Comece uma hora até um dia depois. Quantidade de alimentos ingeridos Qualquer quantidade causa sintomas; os sintomas ocorrem consistentemente Pode tolerar pequenas quantidades; às vezes sem sintomas Tratamento Evitar. Medicamentos para exposição acidental. Consulte um alergista e um nutricionista registrado Valor limite consumido. Veja um gastroenterologista e um nutricionista registrado. Qual é o seu QI de alergia? Talvez você sofra de alergias sazonais. Ou talvez os percevejos realmente estejam mordendo. Você sabe o que está te deixando com coceira? Descubra com este teste de alergia.
Mais de 12 milhões de americanos têm alergias alimentares; outros milhões têm intolerâncias alimentares
Qual é a diferença?
Em suma, as alergias podem ser mortais; A intolerância geralmente é um problema digestivo, mais irritante do que sério. Mas como você sabe o que tem e o que pode fazer a respeito? Aqui está um guia Lifescript exclusivo:
Alergias Uma verdadeira alergia alimentar é a “noção equivocada de que um alimento é um invasor ou um agressor”, diz Clifford Bassett, MD, diretor médico da Allergy and Asthma Care de Nova York. > O sistema imunológico se encaixa no modo de luta. Produz uma proteína chamada IgE (imunoglobulina E) que se liga ao sangue e a outras células e envia histamina e outras substâncias químicas em uma tentativa fútil de proteger o corpo.
Os produtos químicos causam coceira, urticária, dificuldades respiratórias, aperto na garganta. e inchaço da língua e do rosto. Em casos extremos, uma reação causa a morte.
A incidência de alergias alimentares duplicou nos EUA nos últimos 10 anos. A razão, dizem os especialistas, pode ser a nossa bem-sucedida guerra contra germes. “A exposição precoce a germes e a vários animais de estimação é considerada benéfica e fortalece o sistema imunológico”, diz Dr. Bassett.
Aprenda os alimentos que podem prejudicá-lo e evitá-los, diz o Dr. Bassett. Se você escorregar, um médico pode prescrever um anti-histamínico de ação rápida e um auto-injetor de epinefrina para levá-lo em caso de exposição acidental. A epinefrina trata a queda rara, mas perigosa, da pressão arterial e dos problemas respiratórios.
Assim, você sabe o que fazer se tiver uma reação grave, mas como saber a que é alérgico? Isso não é fácil.
Patty Meyerson, professora da quarta série em Newport News, Virgínia, descobriu a alergia de sua filha Melissa por acidente. Agarrando a xícara, a fórmula de 5 meses derramou sobre si mesma e uma erupção se formou instantaneamente. Mais goles de fórmula provocaram mais erupções e vômitos.
O diagnóstico? Alergia ao leite que pode durar uma vida inteira
As crianças geralmente superam as alergias, mas os adultos raramente o fazem. Mesmo aos 15 anos, a Melissa ainda tem que evitar todos os produtos que contenham leite.
Qualquer alimento pode causar alergia. Mas oito - leite, ovos, amendoim, nozes (como amêndoas, avelãs e nozes), peixe, mariscos (como camarão, lagosta e caranguejo), soja e trigo - causam 90% de todas as reações alérgicas relacionadas à comida.
Alergias com sementes de gergelim também estão aumentando, diz Dr. Bassett, especialmente na Ásia e no Oriente Médio.
Como Meyerson sabe, as alergias podem ser herdado. Ela é alérgica a amendoins. Seus irmãos e pais também têm alergias alimentares. “Isso torna as reuniões familiares um desafio”, diz ela. “Somos todos alérgicos a algo diferente.”
Se você tem um dos pais com alergia, tem 25% de chance de desenvolver qualquer alergia alimentar, não apenas a dos pais. Se dois pais tiverem alergias, pelo menos metade dos filhos os desenvolverá.
Então, como você pode dizer o que está causando sua alergia? Prepare-se para brincar de detetive, porque os alérgenos são sorrateiros
Quando Melissa era criança, Meyerson lhe deu uma mordida em uma barra de chocolate. Melissa imediatamente começou a esfregar os olhos, um sinal clássico de reação alérgica.
O culpado? Leite no chocolate. Outra vez ela reagiu ao atum enlatado. Era a marca usual da família, mas isso pode conter caseína, uma proteína do leite.
As fontes podem se esconder ainda mais. Bassett descobriu que o café da manhã de um paciente estava piorando suas alergias sazonais. “Ele estava bebendo muito café com sabor de avelã, e a avelã reage de forma cruzada com pólen de bétula ou árvore”, diz o Dr. Bassett. -reação ocorre quando o sistema imunológico do corpo confunde uma certa proteína alimentar com uma proteína de pólen. Nesse caso, as proteínas de avelã foram confundidas com pólen de árvore, ao qual o paciente era alérgico.
Um terço dos pacientes com alergias sazonais tem síndrome de alergia oral: reagem a frutas frescas, vegetais e nozes porque um alérgeno transportado pelo ar pólen de árvore reage de forma cruzada com proteína na comida. O resultado? Uma boca e lábios formigando e uma língua e garganta que coçam.
A solução? Atrasar exposições de afeto por pelo menos quatro horas depois de comer um alimento ao qual seu amado é alérgico, aconselha a Rede de Alergia Alimentar e Anafilaxia.
Alergênicos têm fontes não alimentares também.
Loções e outros produtos de beleza podem conter leite, compostos de soja ou nozes. Um dos jovens pacientes do dr. Bassett, alérgico a amendoim, teve uma reação negativa cada vez que se aproximava do pai. Eles culparam os compostos de amendoim em seu creme de barbear
Onde mais os alergênicos podem se esconder?
Leite:
Em frios, cobertura de bicarbonato de leite, bifes grelhados de restaurante
Ovos:
A intolerância à lactose - a incapacidade de digerir o açúcar do leite - é comum, afetando até 50 milhões de pessoas. Americanos. Se o seu corpo não produz o suficiente da enzima que decompõe a lactose, esse açúcar do leite permanece no intestino, causando gás desconfortável, roncos no estômago e freqüentes sprints no banheiro.
Aqui estão as intolerâncias comuns que pode desencadear reações:
Reações:
Gás, inchaço, desconforto abdominal, diarréia
Fontes:
Leite, iogurte, sorvete, creme azedo e outros alimentos lácteos
Sopas enlatadas, carnes processadas, restaurantes asiáticos, refeições congeladas, intensificadores de sabor embalados
Alguns vinhos, queijo, atum, sarda
Trigo, centeio e cevada, cerveja, molhos para saladas, charcutaria, misturas quentes de cacau e conservas sopas
Sintomas
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