Porções 4
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes:
Para a sopa:
• 4 xícaras (32oz.) De caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 xícara (8oz .) Caldo de galinha com infusão de gengibre tailandês
• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• ¼ xícara de tofu extra firme cortado em cubinhos
• 2 baby bok choy picado
• 1 cenoura fatiada
• 3 cebolas verdes, fatiadas
Para os bolinhos wonton:
• 9 oz. coxas de frango desossadas sem pele, cerca de 1 xícara
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 colher de chá de coentro picado
• 18 wonton skins
Instruções:
Corte ¼ xícara de tofu em pequenos cubos. Pique 2 bebê bok choy. Cortar finamente 1 cenoura. Fatia 3 cebolinha.
Para uma panela em fogo médio, adicione 4 xícaras de caldo de frango com pouco sódio e 1 xícara de caldo de frango com infusão de gengibre. Para os caldos adicionar 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio e 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz. Leve o líquido para ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe o caldo ferver enquanto você forma os bolinhos.
Pique 1 xícara cheia de coxas de frango.
Rale 1 colher de chá de gengibre fresco usando um microplante ou ralador de caixa. Picar 1 dente de alho. Pique 1 colher de chá de coentro
Para um processador de alimentos, adicione as coxas de frango, o gengibre ralado, o alho picado e o coentro picado. Processo até incorporar, mas ainda um pouco robusto, como a consistência da salsicha.
Em cada um dos 18 invólucros wonton, coloque cerca de uma colher de chá de recheio de frango. Enxugue as bordas do invólucro com água, dobre o invólucro e sele o bolinho apertando as bordas.
Se houver excesso de recheio, você pode adicioná-lo ao caldo fervendo para ter sabor e gosto de frango adicionais.
Com cuidado, adicione os wontons ao caldo fervendo. Certifique-se de que o caldo esteja fervendo e que não esteja fervendo. Cozinhe os bolinhos suavemente até que estejam aquecidos e cozidos, por cerca de 3-4 minutos.
Adicione o tofu em cubos, bok choy picado, cenoura fatiada e cebola verde fatiada na panela. Traga o líquido de volta para ferver e cozinhe por mais um minuto.
Encha a sopa com legumes em tigelas. Sirva 3 bolinhos por pessoa
Informação Nutricional (Por Dose: 1/4 da receita):
Calorias: 330, Açucares Totais: 7 g, Gordura Total: 7.6 g, Gordura Saturada: 1.7 g, Colesterol: 66 mg, Proteína: 31,5 g, Carboidrato: 38 g, Fibra Alimentar: 6 g, Sódio: 885 mg, Cálcio: 593 mg, Ferro: 6,4 mg, Magnésio: 120,6 mg, Potássio: 1628 mg
