Doença celíaca, também chamada de glúten sensível enteropatia, é uma desordem auto-imune onde a ingestão da proteína chamada glúten danifica o intestino delgado e torna difícil para o corpo absorver nutrientes essenciais. O glúten é uma proteína de ligação, e pode ser encontrado em alimentos como trigo, centeio e cevada - e até mesmo alguns molhos e temperos. (1)
A doença celíaca afeta cerca de 1 em 100 pessoas em todo o mundo e cerca de 1 em 141 americanos.
Para pessoas com doença celíaca, muitas vezes não é tão simples como simplesmente pular o pão ou massa: glúten esconde-se em algumas vitaminas, suplementos, produtos de cabelo e pele, cremes dentais e até mesmo protetor labial. (1,2,3)
Mais em saúde digestiva
Há glúten nisso? 13 Coisas Surpreendentes que Contêm a Proteína
A doença pode ser hereditária: Pessoas com um parente de primeiro grau que têm doença celíaca têm entre 4 e 15% de risco de desenvolver a doença. (4) A doença celíaca pode se desenvolver em qualquer idade e, sem tratamento, pode levar a uma série de outros problemas, incluindo anemia por deficiência de ferro, infertilidade, deficiências nutricionais e distúrbios do sistema nervoso. (1)
"As pessoas com a doença têm uma predisposição genética, mas algo no ambiente" muda o interruptor "para ativar a resposta imunológica exagerada", explica Marty Meyer, MD, um gastroenterologista da Universidade do Estado de Ohio Wexner Centro médico em Columbus
