Quando se trata da dieta americana, tendemos a consumir muito dos nutrientes errados. Perto do topo da lista, depois da gordura, estão açúcar e sal. Ambos são abundantes em muitos dos alimentos embalados que compramos, sejam eles chips salgados ou biscoitos açucarados. E os problemas começam quando esses alimentos substituem muitos dos saudáveis que deveríamos estar comendo, como grãos integrais e vegetais.
Como o sódio afeta o risco de doenças cardíacas
O sal é um mineral necessário, mas não nas quantidades nós consumimos em uma base regular. A quantidade máxima recomendada é de 2.300 miligramas por dia, ou 1.500 miligramas por dia para pessoas com maior risco de desenvolver doenças cardiovasculares, incluindo pessoas na meia-idade e mais velhas, afro-americanos (que têm uma tendência maior à hipertensão) e pessoas que já têm pressão alta
De acordo com um estudo, a pessoa média com pressão alta ainda come duas vezes a quantidade recomendada, ou 3.300 mg, e para aqueles sem pressão alta, o consumo médio de sódio é de 3.600 mg por dia . Se você fosse para medir isso, você veria que é um pouco mais do que você polvilhar sobre os alimentos que você come ao longo do dia. Muito do excesso de sal que comemos vem de fontes ocultas, ou seja, alimentos embalados. Quando estiver lendo etiquetas, evite produtos que contenham sódio, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio e seu símbolo químico Na - todos eles significam sal.
A Conexão Sal-Hipertensão
O principal problema relacionado ao consumo de sal? Hipertensão, ou hipertensão arterial. Muitos estudos mostram uma ligação direta entre a ingestão de sódio e a hipertensão arterial; quanto mais sal você consome, maior será a pressão arterial. Isso ocorre porque os rins não podem processar e eliminar o sal além de uma certa quantidade, o que influencia a pressão sangüínea nas artérias. Se não for controlada adequadamente, a pressão alta pode levar à insuficiência renal, bem como insuficiência cardíaca, ataque cardíaco e derrame.
Revertendo a Tendência de Sal
Um exemplo de quão dramáticos os benefícios de reduzir a ingestão de sal podem ser da Finlândia, onde, há 30 anos, o consumo médio de sal era de 4.400 mg por dia. O governo finlandês, juntamente com a indústria nacional de alimentos e mídia, promoveu os benefícios de uma dieta com menos sal, fabricando alimentos com menos sal e usando alternativas de tempero. Ao longo de três décadas, a ingestão média de sal do Finn foi reduzida em 33%; embora essa quantidade ainda seja considerada muito alta, houve uma redução de 75 a 80% no número de mortes naquele país por doença coronariana e acidente vascular cerebral.
Alto Consumo de Açúcar e Doença Cardíaca
Açúcar (como glicose) é uma fonte de energia vital para o corpo. Açúcares naturais são encontrados em várias fontes, como leite (lactose) e frutas (frutose), mas novamente o problema não vem de beber leite e comer uma maçã, mas da adição de açúcares refinados e xarope de milho, entre outros. outros adoçantes, para alimentos processados
O americano médio consome mais de 3 onças, ou mais de 20 colheres de chá, de açúcar por dia. De acordo com as últimas diretrizes dietéticas do Departamento de Agricultura dos EUA, os açúcares adicionados devem ser limitados a 8 colheres de chá por dia e a menos de 2 colheres de chá por dia para pessoas com pressão alta após a dieta DASH. Uma lata de refrigerante facilmente ultrapassará o limite sugerido sem contribuir com qualquer valor nutricional para sua dieta. É por isso que o açúcar é muitas vezes chamado de calorias vazias.
Assim como com o sal, esteja ciente dos nomes de código do açúcar nos rótulos: Glicose, sacarose, lactose, frutose, maltose, xarope de malte, melaço e dextrose são todos açúcares - e não se surpreenda ao encontrar mais de um em qualquer lista de ingredientes.
A Conexão Doença Do Açúcar-Coração
Uma dieta rica em açúcar e alto teor calórico pode levar à obesidade e ao diabetes, ambos os quais o colocam em maior risco de doença cardíaca. Como o açúcar geralmente anda de mãos dadas com a gordura saturada - pense em donuts e doces - as pessoas que comem dietas ricas em açúcar refinado parecem mais propensas a comer alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, que promovem doenças cardíacas. Todo esse açúcar e gordura deixam pouco desejo por alimentos “integrais” como frutas, verduras e grãos integrais que promovem a boa saúde. Os grãos integrais, em particular, são ricos em fibras alimentares e podem, na verdade, ajudar a prevenir doenças cardíacas.
Para nutrir melhor sua saúde cardiovascular, preste mais atenção aos alimentos que ingere. Nem sempre é possível comer apenas alimentos preparados na hora, mas quanto mais você faz, menos sal e açúcar você vai ingerir e quanto mais você pode diminuir o risco de doença cardiovascular.
