Índice:
- Dr. Sylvester Graham, um ministro e médico presbiteriano de Suffield, Connecticut, popularizou pela primeira vez o termo “dieta” no que se refere à perda de peso. Seus métodos para perda de peso, que incluíam uma dieta de grãos, água e vegetais que excluíam carne, farinha e a maioria dos laticínios e ovos, tornaram-se tão populares que seus seguidores eram conhecidos como Grahamites. Graham acreditava que o bom pão era o coração da casa e o centro de uma vida saudável, indo tão longe a ponto de criar seu próprio tipo de farinha, que sim, se tornou a base para os biscoitos Graham que ainda comemos hoje.
- Comercializada como “a ginástica mais suave” para as meninas, a calistenia foi a primeira aula popular de ginástica em grupo. Ao longo dos anos 1800 e início de 1900, foram criados exercícios calistênicos formalizados (foto à esquerda) com a ideia de que o exercício em grupo promoveu disciplina e saúde.
- Na década de 1860, britânica William Banting, o pioneiro das dietas que se transformou em agente funerário, criou a Banting Diet, o primeiro estilo de vida com poucos carboidratos do mundo, a conselho de seu médico, William Harvey. No famoso livro de Banting
- Dr. O Sanatório Battle Creek de John Harvey Kellogg, em Battle Creek, Michigan, foi uma das instituições de dieta mais influentes do início do século XX, e seus efeitos ainda são sentidos hoje. Por volta dessa época, a ciência dos alimentos foi inventada e os especialistas começaram a falar sobre comida em termos de calorias. Kellogg listou as contagens de calorias de cada item do menu no sanatório, popularizando a contagem de calorias para dieters americanos. A influência da Kellogg também inclui o advento dos cereais matinais produzidos comercialmente e o primeiro substituto comercial da carne vendido nos mercados americanos - uma mistura chamada protuse que ele fez de pasta de amendoim, caldo de legumes, ervas e seitan, um glúten de trigo com alto teor de proteína.Agora: Contar calorias
- The Jungle
- "Você é o que você come"
A década de 1840: The Grahamites
Dr. Sylvester Graham, um ministro e médico presbiteriano de Suffield, Connecticut, popularizou pela primeira vez o termo “dieta” no que se refere à perda de peso. Seus métodos para perda de peso, que incluíam uma dieta de grãos, água e vegetais que excluíam carne, farinha e a maioria dos laticínios e ovos, tornaram-se tão populares que seus seguidores eram conhecidos como Grahamites. Graham acreditava que o bom pão era o coração da casa e o centro de uma vida saudável, indo tão longe a ponto de criar seu próprio tipo de farinha, que sim, se tornou a base para os biscoitos Graham que ainda comemos hoje.
Agora: Dietas ricas em fibras
Hoje, sabemos que grãos integrais e fibras são pedras angulares de qualquer dieta saudável, pois fornecem uma variedade de micronutrientes como zinco e selênio, podem ajudar a regular o açúcar no sangue e fazem você se sentir satisfeito mais cedo. Graham também argumentou que aditivos químicos na comida eram prejudiciais ao corpo - uma idéia que é popular recentemente. A década de 1850: Calistenia
Comercializada como “a ginástica mais suave” para as meninas, a calistenia foi a primeira aula popular de ginástica em grupo. Ao longo dos anos 1800 e início de 1900, foram criados exercícios calistênicos formalizados (foto à esquerda) com a ideia de que o exercício em grupo promoveu disciplina e saúde.
Agora: CrossFit.
No mundo de hoje, aulas de ginástica em grupo são comuns, ensinando tudo da dança do ventre ao acampamento militar. E apesar de ninguém chamar a mania de fitness de CrossFit de uma versão mais suave de qualquer coisa, é uma incorporação moderna de um treino inspirado em ginástica. As classes CrossFit, que apareceram em estúdios em todo o país, são exercícios de alta intensidade que fundem ginástica, cardio e treinamento de força em uma queima de calorias desafiadora. A década de 1860: a dieta banting
Na década de 1860, britânica William Banting, o pioneiro das dietas que se transformou em agente funerário, criou a Banting Diet, o primeiro estilo de vida com poucos carboidratos do mundo, a conselho de seu médico, William Harvey. No famoso livro de Banting
Cartas sobre Corpulência , ele delineou seu plano de dieta rico em proteínas e baixo teor de açúcar, citando seu sucesso pessoal na perda de peso como prova de sua eficácia. Eventualmente tornou-se tão popular que “bant” e “banting” se tornaram substitutos coloquiais para “diet” e “dieting” no léxico americano. Agora: Dietas com baixo teor de carboidratos.
Quando Atkins com baixo teor de carboidratos e Sul As dietas de praia varreram a nação nos anos 90 e início dos anos 2000, muitos especialistas citaram Banting como a fonte inicial das manias com baixo teor de carboidratos. Na verdade, tanto Robert Atkins quanto Banting sofreram ataques públicos semelhantes à sua saúde pessoal, com críticos alegando que sua recomendação para o alto consumo de carne era prejudicial. Hoje, no entanto, trocar açúcar por proteína continua sendo uma das formas mais populares de se perder peso. 1900: Produtos Dietéticos Comerciais
Dr. O Sanatório Battle Creek de John Harvey Kellogg, em Battle Creek, Michigan, foi uma das instituições de dieta mais influentes do início do século XX, e seus efeitos ainda são sentidos hoje. Por volta dessa época, a ciência dos alimentos foi inventada e os especialistas começaram a falar sobre comida em termos de calorias. Kellogg listou as contagens de calorias de cada item do menu no sanatório, popularizando a contagem de calorias para dieters americanos. A influência da Kellogg também inclui o advento dos cereais matinais produzidos comercialmente e o primeiro substituto comercial da carne vendido nos mercados americanos - uma mistura chamada protuse que ele fez de pasta de amendoim, caldo de legumes, ervas e seitan, um glúten de trigo com alto teor de proteína.Agora: Contar calorias
“Calorias in versus calorias eliminadas” continua sendo uma das crenças mais populares hoje em dia, embora a contagem de calorias seja muito mais fácil agora com a ajuda de programas on-line, aplicativos de smartphone e fáceis de usar. seguir, sistemas de perda de peso baseados em pontos, como Vigilantes do Peso.
1900: Jejum Na mesma época em que Kellogg operou seu sanatório, o autor Upton Sinclair (mais famoso por
The Jungle
) popularizou o jejum . Lohman diz que às vezes jejua por até 15 dias, consumindo apenas vegetais crus e sucos de frutas entre jejuns. Agora: Limpeza de suco e jejum. Tanto então como agora, a abordagem de Sinclair ao jejum era vista como extrema. No entanto, na paisagem da dieta atual, dietas de alimentos crus, suco limpa e jejum intermitente ainda são formas populares de perder peso, embora muitos especialistas concordam que os produtos de limpeza não promovem a perda de peso duradoura.
Anos 40: Vitaminas Já me perguntei de onde veio o mantra “você é o que você come”, procure por Victor Lindlahr. Especialista em nutrição americana nos anos 1930 e 40, Lindlahr escreveu
"Você é o que você come"
, um antigo livro sobre alimentação saudável que recebeu o crédito de popularizar a frase. Lindlahr acreditava que a obsessão nacional de "reduzir", ou fazer dieta cortando grupos alimentares inteiros, levava a deficiências de saúde, levando-o a criar e vender as primeiras vitaminas comerciais. Agora: Vitaminas, suplementos e mais. Hoje, as pílulas para emagrecer, as vitaminas e os suplementos são considerados alguns por alguns, embora os dados nutricionais apóiem em grande parte a idéia de que consumir alimentos integrais em vez de suplementos é o caminho mais saudável. No entanto, uma rotina de vitaminas pode ser extremamente benéfica se houver buracos em sua dieta. Por exemplo, se você não comer muito peixe, considere tomar cápsulas de óleo de peixe ômega-3; se você é vegetariano ou vegan, tome um suplemento de B12 para substituir os nutrientes encontrados em proteína animal. Para mais notícias sobre perda de peso e obesidade, siga @weightloss no Twitter dos editores do @EverydayHealth.
