O que faz os chilis tão quentes, afinal? Especialistas dizem que é um composto chamado capsaicina, que quando ingerido produz aquela sensação característica de queimação, muitas vezes acompanhada de suor, nariz escorrendo e olhos lacrimejantes. A dor é rapidamente seguida por uma onda de endorfinas, substâncias químicas liberadas pelo cérebro que não apenas bloqueiam o calor, mas também podem causar um tipo de euforia - que é o que os viciados em pimentão acham tão irresistível. sensações dolorosas que fazem da capsaicina um ingrediente amplamente utilizado em cremes e pomadas de venda livre. "É usado para todos os tipos de dor da artrite, assim como para dor neuropática e condições dermatológicas que causam coceira dolorosa", disse Ashwin Mehta, MD, diretor de medicina integrativa da Miller School of Medicine da Universidade de Miami. Notícias
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A capsaicina pode ter efeitos colaterais menores, que incluem sensação de queimação ou ardência na pele, vermelhidão e inchaço. Se você usar um unguento contendo capsaicina para a dor, tenha cuidado para não deixá-lo em seus olhos - essa substância polivalente também é o ingrediente principal desses sprays de autodefesa. Então, quão quente é o novo recorde de pimenta? ? O calor da pimenta é expresso em unidades de calor Scoville, uma medida de quanto capsaicina eles contêm. O Trinidad Moruga Scorpion chega a mais de 1,2 milhão de unidades na escala Scoville - em comparação, segundo o Instituto, uma pimenta serrano atinge cerca de 25.000 unidades e uma pimenta jalapeño cerca de 5.000 unidades Você é um fanático por pimenta? Som nos comentários.
