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Deering e outros singles que evitam o glúten juntaram-se ao Glutenfreesingles.com, um site de namoro lançado em julho de 2013.
“A comida é um aspecto importante do namoro, e jantar ou cozinhar juntos é menos complicado quando duas pessoas compartilham a mesma dieta. ”, Disseram os fundadores Marcella Romaya e Sheri Grande, que têm a doença celíaca e sensibilidade ao glúten, respectivamente. De acordo com Romaya e Grande, cerca de 30% dos americanos são isentos de glúten por uma razão ou outra. Para os 3 milhões de pessoas com doença celíaca e muitos outros com sensibilidade ou intolerância ao glúten, evitar a proteína é uma necessidade médica, explicou Rachel Begun, MS, RDN, nutricionista, nutricionista e especialista em distúrbios sem glúten com sede em Boulder. O glúten é tipicamente encontrado em alimentos feitos com trigo, centeio e cevada, como pães, assados, massas e cerveja. Mas também pode ser encontrado em molhos, carnes frias, cafés aromatizados e outros alimentos que talvez você não espere encontrar glúten, observou Begun.
Na doença celíaca, o sistema imunológico cria anticorpos ao glúten e ataca o revestimento dos intestinos. quando é comido, ela disse. O ataque do sistema imunológico pode danificar tanto o sistema digestivo que os nutrientes não podem ser absorvidos.
O que acontece naqueles com sensibilidade ao glúten é menos claro. "Nós sabemos muito pouco sobre a sensibilidade ao glúten neste momento, mas sabemos que não é um distúrbio auto-imune, então o sistema imunológico não cria anticorpos para o glúten nem o dano é feito aos intestinos", disse Begun. História de Gluten-Free de Alex Deering
Vários anos atrás, Deering suspeitava que a comida que estava comendo estava causando fadiga, náusea e dores de cabeça. "Eu tinha experimentado algumas dietas diferentes e troquei açúcares artificiais e carne da minha dieta, mas isso não estava dando certo", ela lembrou.
Exames de sangue revelaram que ela não tinha doença celíaca. No entanto, Deering disse, "meu médico teve pacientes com os mesmos sintomas que deram negativo para celíacos, mas acabou com intolerância ao glúten", então ela decidiu remover o glúten para ver se seus sintomas melhoraram. "Eu estava honestamente me sentindo melhor na primeira semana", disse ela.
Restringir sua dieta drasticamente fez namoro complicado embora. "Namorar já é estranho, e eu tenho sorte se é apenas bebidas porque fazer qualquer tipo de almoço ou jantar me dá uma sensação de desconforto sobre como o meu encontro vai reagir à minha condição", disse Deering. “Além disso, toda vez que alguém me faz o jantar, eu me sinto como um fardo para ser inflexível que eu sei de antemão o que está sendo feito - é preciso o fator surpresa de namorar alguém novo. De forma alguma eu tenho que namorar alguém que é livre de glúten, mas isso torna o namoro mais fácil. Eu gosto do interesse comum de ser livre de glúten porque, logo de cara, você pode se relacionar um com o outro sobre as lutas, assim como o estigma ligado a ser livre de glúten. ”
Paulette Kouffman Sherman, PhD, Psicóloga e especialista em namoro em Nova York, explicou o raciocínio desta maneira: “As pessoas muitas vezes escolhem um parceiro amoroso com base em semelhanças, então por que não ser livre de glúten? Sua saúde é um fator muito importante, e tendo passado pelo câncer de mama e fazendo algumas mudanças na dieta, sei que é útil ter aliados e apoio nesse estilo de vida. ”
No entanto, Kouffman Sherman também advertiu que ao escolher um glúten Parceiro livre pode ser um bom lugar para começar, não coloque seus antolhos. Em outras palavras, não se contente com alguém "apenas porque eles são isentos de glúten e ignoram outros fatores-chave ou assumem semelhança em outros domínios onde não há nenhum", disse ela.Novas regras para a rotulagem nutricional sem glúten
Encontrar alimentos sem glúten em que você pode confiar e manter uma boa nutrição pode ser tão frustrante quanto tentar encontrar um parceiro. Felizmente, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA está promulgando novas regras de rotulagem nutricional para proteger aqueles que não podem comer glúten. Qualquer alimento alegando ser “sem glúten”, “sem glúten”, “sem glúten” ou “sem glúten” deve conter menos de 20 partes por milhão de glúten. "Esse é o limiar considerado seguro para a maioria das pessoas com doença celíaca", disse Begun, que tem doença celíaca.
Quanto a Deering, ela ainda não fez uma ligação amorosa sem glúten, mas falou com algumas perspectivas interessantes. Como o Glutenfreesingles.com é novo, ela disse que está disposta a continuar com isso por um tempo "e ver quem mais cruza meu caminho".
