QUINTA-FEIRA, 29 de agosto de 2013 - Apenas um ano, a campanha nacional para tornar os almoços escolares mais saudáveis e limitar a exposição das crianças a junk food mostrado alguns resultados mistos. Distritos escolares em todo o país agora são ambientes mais saudáveis, tendo limitado a quantidade de junk food disponível em máquinas de venda automática e aumentado o número de aulas de educação física, informaram os Centros de Controle e Prevenção de Doenças na segunda-feira. Mas, ao mesmo tempo, algumas escolas estão abandonando o novo programa de almoço federal que requer mais grãos integrais, frutas e legumes para serem servidos em almoços com calorias limitadas, informou a Associated Press.
O problema com o novo A merenda escolar é que as crianças não gostam de suas novas opções mais saudáveis e estão reclamando que não estão recebendo o suficiente, de acordo com a AP. Como resultado, eles optam por trazer o almoço com mais freqüência e as vendas diminuíram tão drasticamente que o aumento do financiamento governamental recebido pelas escolas participantes não é suficiente para cobrir as perdas, informou a AP.
The School Nutrition Association (SNA) realizou uma pesquisa on-line em junho e julho que descobriu que de 521 respostas de diretores de nutrição escolar, 1% relataram que estavam deixando o Programa Nacional de Almoço Escolar (NSLP) e 3,3% disseram que “estão considerando ter uma queda escolar NSLP , ”De acordo com o SNA.
Para cumprir as novas regulamentações para as merendas escolares, aprovadas em 2010 e instaladas em setembro de 2012, os refeitórios tinham que oferecer almoços que incluíssem cereais integrais, mais frutas e vegetais e baixo teor de gordura ou desnatado leite, em vez de leite integral ou leite aromatizado. Além disso, as novas regras limitaram as calorias das refeições para 850 no almoço do ensino médio e entre 550 e 650 para o almoço do ensino fundamental. No início de setembro de 2012, os alunos começaram a registrar reclamações de que as refeições não as preenchiam.
Apenas com base na teoria nutricional de quanto os adolescentes devem comer, a marca de 850 calorias está “no alvo”, disse Marilyn Tanner, MHS , RD, LD, dietista chefe e nutricionista da Escola de Medicina da Universidade de Washington e Hospital Infantil de St. Louis. No entanto, Tanner disse que estava "um pouco nervosa sobre a retenção das calorias". Ela citou a origem do programa de merenda escolar - para fornecer comida para crianças que podem não estar recebendo o suficiente em casa - e concluiu que se todos os alimentos oferecidos são nutritivos, "não devemos nos deter nos grandes alimentos".
Por exemplo, uma escola informou que no próximo ano, eles fornecerão um iogurte e uma banana na hora do almoço, em vez de fazer as crianças escolherem apenas um, o AP relatou. Tanner disse que talvez seja melhor dar aos dois filhos, citando uma pesquisa feita pelo Instituto Ellyn Satter sobre nutrição infantil, que incentiva a filosofia de “fornecer, não privar, na escola”.
“Mudança é difícil”, Tanner disse de instituir um ajuste tão amplo para as dietas das crianças, particularmente na escola. “Os pais querem cardápios mais saudáveis, mas as crianças dizem 'não vamos comer essa comida'.”
Um problema com crianças que não se sentem satisfeitas é que muitas crianças não tomam o café da manhã antes de entrar na aula. "As crianças estão tentando espremer duas refeições em uma", disse Tanner. Incentivar as crianças a comer em casa ou aproveitar o programa de café da manhã da escola pode ajudar a resolver esse problema. Além disso, pode ser inteligente que as escolas procurem adaptar algumas das opções saudáveis para o gosto das crianças, talvez substituindo as batatas fritas por batatas fritas.
Uma grande mudança positiva, que também foi reconhecida no relatório do CDC. é o esforço para remover as máquinas de vendas de alimentos não saudáveis e bebidas açucaradas das escolas. Tanner lembrou de uma visita a uma escola há alguns anos, quando ficou chocada ao ver o corredor que levava à cafeteria cheia de máquinas de venda automática, e elogiou os esforços recentes para limitar a exposição das crianças a isso.
O CDC informou que, entre 2006 e 2012, a porcentagem de distritos que proibiam a junk food em máquinas de venda automática subiu de 29,8% para 43,4%. O número de escolas onde as empresas de refrigerantes poderiam anunciar nas dependências da escola também diminuiu de 46,6% para 33,5%.
"Boas notícias para alunos e pais - mais alunos têm acesso a alimentos saudáveis, melhores atividades de condicionamento físico por meio de iniciativas como ' Let's Move, 'e campi que são completamente livres do tabaco', disse o diretor do CDC, Tom Frieden, MD, em uma declaração.
O feedback mais valioso que o NSLP pode receber virá das escolas que escolheram deixá-lo, Tanner disse. A chave, segundo Tanner, é apenas continuar falando e tentando coisas diferentes. "O CDC tem que ouvir o que os pais estão dizendo", disse ela.
Crédito da foto: Hans Pennink / AP Photo
