Índice:
TERÇA-FEIRA, 22 de maio de 2012 - Popeye pode ter obtido sua super força e machismo de uma lata de espinafre, mas "homens de verdade" não comem vegetais, de acordo com um novo relatório publicado no Journal of Consumer Research .
Em vez disso, eles aumentam sua virilidade com os chamados alimentos masculinos: bife e hambúrgueres.
Diversos experimentos sobre como e por que as pessoas associam alimentos com gênero foram conduzidos por especialistas de quatro universidades - Cornell, Louisiana State, University of Pennsylvania e University of North Carolina - Chapel Hill. Eles descobriram que homens e mulheres percebiam que carne e comedores de carne eram mais masculinos do que vegetais e vegetarianos, o que poderia explicar por que menos homens escolhem viver um estilo de vida sem carne.
“Para os fortes, tradicionais, machos, bíceps A carne vermelha é um alimento forte, tradicional, macho, bíceps e todo americano, ”escrevem os autores do estudo. “Soja não é. Para comê-lo, os homens teriam que desistir de uma comida que eles viam como forte e poderosa como eles mesmos por uma comida que eles viam como fraca e frágil. ”
Você é o que você come
O caso de amor do homem com carne data de volta à Idade da Pedra, quando as pessoas caçavam para suas refeições. Hoje, o americano médio consome aproximadamente 195 quilos de carne anualmente, de acordo com estatísticas do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA).
“A carne é uma mercadoria importante e um aspecto muito importante da existência humana”, escrevem os autores. “Talvez mais do que qualquer outro alimento, carne é carregada de significados por causa de sua associação com maior status e a matança de animais.”
Para investigar esses significados, os pesquisadores recrutaram estudantes universitários e adultos nos Estados Unidos e na Grã-Bretanha. para seis estudos psicológicos, lingüísticos e demográficos separados.
Em um deles, foi pedido aos participantes que classificassem a “masculinidade” e a “feminilidade” de vários alimentos, do sangue ao coelho, ao peixe e ao leite. As quatro principais escolhas masculinas eram carne, hambúrguer, bife mal passado e malagueta; os mais femininos eram chocolate, pêssegos, salada de frango e sushi.
Em outro experimento, os participantes leram uma pequena passagem descrevendo o estilo de vida e hábitos alimentares de um rapaz ou uma menina e avaliaram a pessoa em 16 atributos, incluindo como passiva , feminina, forte, gentil e liberal eles apareceram. Os personagens que comiam carne eram considerados significativamente mais “masculinos” do que aqueles que comiam peixe ou vegetais.
Carne é Macho, mas é saudável?
Não surpreendentemente, os participantes do sexo masculino eram mais propensos do que as mulheres a relatar. gostar de carne e outros produtos de carne; o oposto era verdadeiro para saladas e vegetais. Mas será que o custo da masculinidade é baixo?
De acordo com um estudo recente publicado no Archives of Internal Medicine , o consumo regular de carne vermelha está associado a um aumento do risco de mortalidade total, cardiovascular e cancerígena. Pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard observaram mais de 37.000 homens e 83.000 mulheres e descobriram que uma porção diária de carne vermelha não processada estava associada a um risco 13% maior de morte; uma porção diária de carne vermelha processada foi associada a um risco 20% maior. Substituir essa porção por uma proteína mais saudável, como peixe, frango, nozes ou legumes, por outro lado, estava associada a um risco menor .
Outra pesquisa sugere que carne - especialmente carne grelhada e bem passada - pode ser um agente cancerígeno. Em um estudo da Universidade da Califórnia em San Francisco, homens que comeram cerca de duas porções de hambúrguer ou bolo de carne por semana tinham duas vezes mais probabilidade de serem diagnosticados com câncer de próstata agressivo do que homens que não comiam.
Alguns especialistas argumentam: no entanto, que comer pelo menos um pouco de carne é bom para você. Carne bovina e suína (considerada a carne vermelha pelo USDA) são ricos em proteínas, o que pode ajudá-lo a manter um peso saudável, aumentar sua massa muscular magra e mantê-lo sentindo-se mais completo, por mais tempo. Eles também são ricos em nutrientes importantes como ferro, zinco, vitaminas B6 e B12, niacina e riboflavina. Estes podem melhorar a memória, proteger contra problemas de visão e promover um sistema imunológico mais saudável.
Tudo com moderação
A chave, ao que parece, é o controle da porção.
“A carne pode fazer parte de uma dieta saudável quando consumida com moderação”, diz Mark Gorelick, Ph.D., cinesiologista da Universidade Estadual de São Francisco. “O problema é que nós não pedimos a porção de carne do tamanho da palma da mão - nós pegamos o bife de 16 onças. A carne é uma boa fonte de proteína, mas também é rica em gordura. E se você vai comer qualquer coisa rica em gordura, e você não está ativo, então certamente as calorias se somam. ”
As pessoas frequentemente superestimam a quantidade de proteína que precisam consumir, acrescenta. para obter apenas 1,6 a 1,8 gramas por quilograma eles pesam.Na verdade, a quantidade de proteína que o corpo pode utilizar de cada vez é 20 a 25 gramas, qualquer outra coisa é basicamente perdida como resíduos ou armazenados como gordura.
Mais pesquisa é É necessário antes que os médicos possam governar a favor ou contra a carne vermelha, mas se você decidir ir totalmente livre de carne, você pode obter a proteína que você precisa de outras fontes, incluindo leite, manteiga de amendoim e peixe. E não se preocupe com sua masculinidade sendo questionada: há muitos vegetarianos machos por aí, incluindo Paul McCartney, Forest Whitaker e Bill Clinton. Reportagem adicional de Sushma Subramanian
