TERÇA-FEIRA, 13 de março de 2012 - Aqui está uma boa razão para ficar mais aventureiro com temperos na cozinha: pode ser bom para o coração.
Pesquisadores da Penn State University Descobriu-se que a adição de especiarias aos pratos mergulhados em óleo ou gordura pode realmente reduzir os níveis de triglicerídeos no sangue.
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Como é isso para um toque saudável em um prato gorduroso?
Triglicerídeos são um tipo de gordura encontrada no sangue, que o corpo precisa e usa naturalmente, assim como o colesterol. O colesterol ajuda a construir células e hormônios, enquanto os triglicérides armazenam calorias não utilizadas dos alimentos, que o corpo usa para obter energia. Mas os triglicerídeos, como o colesterol, podem aumentar o risco de doenças cardíacas se os níveis forem muito altos. Com um estilo de vida saudável e uma boa dieta, no entanto, você pode manter seus níveis de triglicérides na pista.
No estudo da Penn State, os níveis de triglicerídeos daqueles que comem uma refeição temperada com duas colheres de sopa de alecrim, orégano, canela, açafrão, pimenta-do-reino, cravo, alho em pó e páprica caíram 30%, comparados com aqueles que comeram uma refeição semelhante sem temperos. "Foi surpreendente", disse Sheila West, PhD, que liderou o estudo. NPR. "Eu não esperava uma diminuição tão grande."
Dr. O próximo passo de West é identificar precisamente quais especiarias, e em quais quantidades, trazem mais benefícios. No final deste mês, ela apresentará um segundo estudo que confirma suas descobertas iniciais, informa a NPR.
E essas especiarias as fazem lutar contra doenças cardíacas? Em um comunicado à imprensa da Universidade Estadual da Pensilvânia, West afirma que cientistas associaram o estresse oxidativo a doenças cardíacas, artrite e diabetes. "Antioxidantes, como especiarias, podem ser importantes na redução do estresse oxidativo e, assim, reduzir o risco de doenças crônicas", diz ela.
Usar especiarias também é uma ótima maneira de aliviar a sua culinária. Comece com esta receita de pipoca fácil e temperada como uma forma de testar quais temperos suas papilas gustativas dão o selo de aprovação.
