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O peixe fresco é bom para o coração e uma alternativa magra e nutritiva à carne. Talvez você peça em restaurantes de vez em quando, mas você ainda está hesitante em cozinhar peixe porque você já tentou isso no passado e não deu certo.
Se você está pensando em dar um mergulho e cozinhar mais peixe fresco, aqui está o que você precisa saber antes de partir para o mercado de peixe
Comprar peixe fresco no mercado
Comer peixe fresco é a chave para obter mais nutrientes, assim como evitar um "Suspeito" cheiro após o cozimento (um sinal de que o peixe não estava fresco). Aqui estão algumas coisas para procurar ao comprar peixe:
- O perfume deve ser muito leve e fresco - não deve cheirar peixe ou mal de forma alguma - um sinal de que o peixe está sentado por muito tempo.
- A carne deve parecer firme, brilhante e clara, e não deve se afastar dos ossos.
- A pele deve ser brilhante com uma cor brilhante (não desbotada ou opaca).
- As guelras devem estar limpas, claras e de cor vermelha.
- Em um peixe inteiro, os olhos devem estar claros e inchados; olhos descalços e descoloridos são um sinal de peixe que não é fresco
Escolha peixe saudável
O peixe é uma proteína magra, pobre em gordura saturada. Muitos peixes também são ricos em ácidos graxos ômega-3, nutrientes essenciais que aumentam a saúde do coração e ajudam a reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas. Os ácidos graxos ômega-3 também diminuem a pressão arterial, reduzem o risco de artrite e ajudam a manter boas funções cognitivas e a saúde do cérebro.
Para aumentar a ingestão de ácidos graxos ômega-3, opte por peixes com os níveis mais altos:
- Salmão
- Atum albacora
- Alabote
- Truta
- Bacalhau
- Camarão
- Caranguejo
- Ostras
- Sardinha
- Robalo
- Arenque
Espadarte, cavala, o tubarão e os peixes-telha são boas fontes de ômega-3, mas também contêm altos níveis de mercúrio e não devem ser ingeridos por mulheres grávidas ou amamentando ou por crianças. Para outras pessoas, comer um desses tipos de peixe uma vez por semana pode ser seguro.
Perca esse gosto de peixe
Muitas pessoas não comem peixe porque temem que ele tenha um sabor forte e suspeito. odor. Mas se você comprar peixe realmente fresco, esse cheiro ofensivo de peixe será inexistente. Você também pode comprar variedades de peixe que têm um sabor mais leve: alabote, tilápia, mahi mahi, robalo, camarão e garoupa, todos tendem a ser leves. Você pode precisar experimentar alguns tipos de peixe e ver o que combina com o seu paladar. Você também pode perguntar ao peixeiro em seu mercado local o que ela recomenda para o peixe mais fresco e de sabor mais leve.
Como você prepara seu peixe também tem um grande impacto no sabor. Experimente marinadas delicadas ou apenas um borrifo de limão e lima frescos e uma pitada de ervas frescas. Você pode optar por um hambúrguer de salmão ou atum, ou comprar cada um como um bife - deixe marinar, grelhe e sirva como se fosse sua contraparte de carne. O peixe é delicioso, leve e saudável, e oferece uma ótima oportunidade para sua carne e frango.
Encontre mais informações no Everyday Health Healthy Recipe Center.
