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Salmão Doce de Soja Grelhado na Prateleira
Tempo de Preparação: 10 mins
Tempo de Cozimento: 17 mins
Tempo de Repouso: 2 h
Tempo total: 2 h 27 mins
Ingredientes
- 1/4 xícara de molho de soja, sódio reduzido
- 1/4 xícara de vinho, arroz, saquê ou branco seco vinho
- 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de cebolinha (cebolinha) picada
- 3 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 4 peixes, filés de salmão, selvagens ou filés, 5 onças, 3 / 4-1 polegada de espessura, pele em
- 1 limão pequeno, em fatias finas
Dica de receita: Para cozinhar em fogo indireto em um churrasqueira a gás, desligue um queimador e coloque a prancha acima dela. Para um grelhador a carvão, faça duas pequenas pilhas de carvão em cada lado da grelha. Coloque a prancha no centro da grelha acima da área, sem brasas.
Preparação
- Mergulhe uma prancha de grelha na água durante 2 a 4 horas.
- Enquanto isso, misture o molho de soja, o saquê (ou branco vinho), mirin, açúcar, cebolinha e gengibre em uma panela pequena e leve para ferver. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Coloque o salmão em um prato raso e despeje a marinada sobre ele. Coloque fatias de limão por cima. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, mas não mais do que 2 horas, girando o peixe uma ou duas vezes.
- Preaqueça a grelha no meio-alto.
- Coloque a prancha encharcada em fogo direto na grelha e aqueça por 2 minutos. Mova a prancha de modo que fique sobre o calor indireto (veja Dica de receita, acima). Retire o salmão da marinada, coloque-o para baixo (se estiver usando filés) na tábua quente e recoloque as rodelas de limão por cima.
- Feche a tampa e cozinhe até que o peixe esteja cozido por 10 a 15 minutos . Use a prancha como travessa, se desejar
Informação nutricional (por porção): Calorias: 233, Gordura saturada: 2g, Sódio: 93mg, Fibra dietética: 0g, Gordura total: 10g, Carboidratos: 1g , Colesterol: 90mg, proteína: 32g
Fonte da receita: EatingWell.com
