Não muito tempo atrás, os médicos acreditavam que uma úlcera era causada por alimentos condimentados, salgados ou ácidos, especialmente se também continham sementes. , miolo ou muita gordura. Aqueles com úlceras foram consignados a uma dieta branda de leite integral, torradas, creme de trigo, ovos cozidos, compota de maçã e, se tivessem muita sorte, talvez um pouco de manteiga de amendoim - apenas cremosa, por favor - e outras coisas sem graça.
E então foi feita uma descoberta que mudou a forma como os médicos analisaram o papel da dieta na criação e tratamento de uma úlcera, um problema bastante comum que afeta um em cada 10 americanos.
Úlcera: Descoberta de uma dieta
Em 1982, os pesquisadores descobriram que o verdadeiro culpado por trás da maioria das úlceras pépticas - pequenas feridas no revestimento do estômago ou do duodeno (a primeira parte do intestino delgado) - é uma bactéria conhecida como Helicobacter pylori ou H . pylori . H. pylori enfraquece o revestimento protetor do estômago e o torna vulnerável à corrosão pelos ácidos gástricos.
Desde então, a noção de que a dieta desempenha algum papel na causa de uma úlcera está “morta na água”, diz Michael Brown, MD. , um gastroenterologista e professor associado de medicina no Rush University Medical Center, em Chicago
Os amantes da gastronomia em todos os lugares se alegraram.
Úlcera: Não Mais Creme de Trigo
Na verdade, agora sabemos que a dieta não tem nenhum papel em causar úlceras, também não pode ser usado para tratá-las, diz o Dr. Brown. Evitar ou enfatizar certos alimentos, cozinhá-los de uma determinada maneira, comer em determinados momentos - nada disso faz diferença. "Não há 'dieta úlcera'", afirma Brown.
Se alguma coisa, há evidências de que comer pimenta em pequenas quantidades pode até ter um efeito protetor.
Úlcera: Bring the Chile Peppers
Brown citou pesquisa feito em China mostrando que as pessoas na província de Szechuan, famosa por sua culinária ardente, têm menos úlceras do que seus compatriotas mandarim, que preferem alimentos mais leves.
Em outro estudo, cientistas compararam o consumo de pimenta em 103 pessoas com úlceras ao de 87 pessoas que estavam sem úlcera. As pessoas sem úlceras comeram três vezes mais pimentas ao longo de um mês do que os pacientes com úlcera, mas o risco de úlcera foi menor do que a metade das pessoas cuja ingestão foi muito menor. Acredita-se que a capsaicina que dá aos pimentões seu sabor de fogo pode realmente proteger o revestimento do estômago contra os efeitos prejudiciais de H. pylori .
Úlcera: siga seu intestino
É claro que, se você descobrir que certos alimentos têm um efeito incendiário em sua úlcera, evite-os, diz Brown. Acredita-se que a cafeína no café, no chá, no chocolate e até mesmo em alguns medicamentos de alívio da dor estimulem o estômago a secretar ácido, o que pode irritar a úlcera. As úlceras também são mais comuns entre as pessoas que bebem muito, então converse com seu médico sobre a ingestão de álcool
O tempo de refeição se torna importante se você estiver usando inibidores da bomba de prótons, uma classe de medicamentos comumente usados para tratar úlceras. As pessoas devem tomar esses medicamentos cerca de 30 minutos antes de uma refeição para que qualquer alimento no estômago não interfira na sua absorção, diz Brown.
As pessoas variam muito em sua reação a diferentes alimentos. Como Brown aponta, “se um paciente me disser que algo os incomoda, eu não discordo deles sobre isso. O veneno de uma pessoa é a sobremesa de outra pessoa. ”
