É o começo da temporada de férias, o que significa muitos doces, biscoitos, bolos e outras guloseimas onde quer que você vá . E muitas pessoas com diabetes tipo 2 presumem que seu diagnóstico significa que precisam morrer de fome e dizer não a essas guloseimas sazonais. Mas é realmente esse o caso?
Felizmente, dizem os especialistas, a resposta é não - uma abordagem cuidadosa para projetar sua dieta para diabetes significa que você não precisa se despedir dos doces. Mas para poder apreciar aquela torta de abóbora ou pedaço de bolo sem culpa, enquanto mantém os seus níveis de açúcar no sangue sob controle, você precisa saber:
- O que você está comendo
- Quanto você está comendo (tamanho da porção)
- Teor de carboidratos, açúcar e calorias de tudo que você consome
Depois disso, faça as contas. Sua decisão de ir com um açúcar natural ou um substituto de açúcar dependerá de suas contagens totais de carboidratos e calorias, bem como sua preferência de gosto pessoal. Os carboidratos são importantes porque afetam o controle do açúcar no sangue, e muitas pessoas com diabetes observam calorias para perder peso ou manter um peso saudável.
Açúcares Naturais
Os açúcares naturais são aqueles que vêm de origem vegetal ou animal. Por exemplo, o açúcar vem da cana-de-açúcar, o açúcar de beterraba vem das raízes de beterraba e o mel é feito pelas abelhas. Outros tipos de açúcares naturais incluem:
- Xarope de bordo ou açúcar
- Agave
- Açúcar refinado
Todos esses açúcares contêm carboidratos e calorias - e todos eles podem afetar seus níveis de açúcar no sangue. Outro adoçante, xarope de milho rico em frutose, é classificado por alguns como um açúcar "natural" porque é feito de milho, mas é altamente processado para dar uma vida útil mais longa.
Ocasionalmente você vai encontrar açúcares naturais em produtos , mas eles podem ter nomes que não lhe são familiares. Se você está lendo rótulos (e você deve estar!), Os açúcares geralmente aparecem na lista de ingredientes com nomes que terminam em -ose. Quando você vê uma lista incluindo sacarose ou frutose, você sabe que está olhando para o açúcar adicionado.
O açúcar também ocorre naturalmente em certos alimentos, como frutas e até leite. A chave é saber seus números - conte os carboidratos e as calorias.
De acordo com Amy Kranick, nutricionista certificada e professora certificada de diabetes com o programa de diabetes adulto no Vanderbilt University Medical Center em Nashville, Tennessee, há dois doces deve sempre evitar: suco de frutas (mesmo sem adição de açúcares) e refrigerantes comuns. Ambos têm muito açúcar por porção. Em vez disso, experimente um pedaço de fruta inteira ou uma bebida dietética
A única fonte natural de doçura que não contém calorias ou carboidratos é comumente chamada de estévia ou rebiana. Este é um adoçante das folhas da planta estévia, uma planta nativa da América Central e do Sul. Vendido em pacotes sob a marca Truvia, a estévia tem demonstrado pouco ou nenhum impacto nos níveis de açúcar no sangue, o que o torna um bom substituto do açúcar para pessoas com diabetes.
Substitutos do açúcar
Muitas pessoas que vivem com diabetes descobrem que os substitutos do açúcar, os adoçantes feitos pelo homem, sem calorias ou carboidratos, lhes dão o sabor doce que desejam sem aumentar o nível de açúcar no sangue ou acrescentar quilos. Ao mesmo tempo, é fácil ficar preocupado com o uso de substitutos do açúcar, já que eles não são “naturais” e, portanto, podem ser prejudiciais à saúde de alguém.
Substitutos do açúcar incluem sucralose (Splenda), sacarina (Sweet 'n' Baixo), e aspartame (Nutrasweet, Equal).
Você pode não precisar se preocupar com o impacto de longo prazo de consumir uma quantidade razoável de substitutos de açúcar, no entanto
“Realmente, com qualquer um dos adoçantes artificiais, Não há evidências científicas para dizer que elas tenham um efeito negativo ”, diz Kranick. No entanto, ela recomenda moderação em todas as coisas, até mesmo substitutos do açúcar, então não exagere.
Para as pessoas com diabetes tipo 2, é importante saber que “os substitutos do açúcar não aumentam o açúcar no sangue”, acrescenta Kranick. É por isso que as pessoas com diabetes são aconselhadas a mudar de refrigerante normal para refrigerante diet, por exemplo.
Kranick oferece uma palavra de cautela para aqueles que usam substitutos do açúcar para assar. Alguns produtos substitutos do açúcar projetados para assar são uma mistura de açúcar branco ou marrom e o substituto do açúcar. Preste muita atenção à rotulagem do produto para que você tenha uma avaliação precisa dos carboidratos e calorias nos alimentos que você está preparando. Além disso, os padeiros precisam lembrar que as farinhas também aumentam a contagem de carboidratos.
O resultado para as pessoas com diabetes que gostariam de manter o doce em sua dieta é o seguinte: Faça sua pesquisa para saber quantos carboidratos existem. os alimentos que você gosta e experimentar um pouco para encontrar o sabor do substituto de açúcar que você mais gosta. Viver com diabetes não significa desistir da doçura em sua vida.
